2026年6月9日放送 「きょうの料理」で放送された、「鶏むね肉とみょうがのレモンバターソテー」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：鶏むね肉とみょうがのレモンバターソテー
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「さっぱり&スタミナで食欲増進」 鶏肉となすの昆布蒸しねぎごまだれ
- 放送日：2026年6月9日
- 講師：今井真実（料理家・エッセイスト）
蒸し暑い梅雨の時季でも食欲をそそる、さっぱり＆スタミナ満点のレシピが登場！料理研究家・今井真実さんが、薬味やレモン、酢を上手に活用した料理を紹介します。メインとなる「鶏肉となすの昆布蒸し」は、素材の旨みを引き出す昆布蒸しに、2種類のたれを合わせて楽しむ一品。さらに、「鶏むね肉とみょうがのレモンバターソテー」や「キムチボロネーゼ」など、意外な組み合わせが新鮮で、栄養もしっかり摂れるレシピが続々登場します。
愛
さっぱり食べられるのに満足感も抜群な、これからの季節に頼れるメニューが満載です。
鶏むね肉とみょうがのレモンバターソテーの作り方
材料
材料（2人分）
- 鶏むね肉：200g
- みょうが：3コ
- アボカド：1コ
- レモン（くし形に切る）：1/2コ分
- 柚子こしょう：適量
- みそ・みりん・オリーブ油・バター
作り方
手順
- みょうがは縦に4等分に切る。アボカドは縦半分に切って種と皮を除き、1cm厚さに切る。鶏肉は皮を除いて1cm厚さのそぎ切りにし、みそ（小さじ2）とみりん（小さじ1）をもみ込む。
皮を除いてそぎ切りにすることで火の通りがよくなり、焼き時間の短縮になる。皮はスープのだしをとるのに使うとよい。
先に調味料をもみ込んでおくことで、肉が柔らかくなる。 - フライパンにオリーブ油（小さじ1）を弱めの中火で熱し、鶏肉を入れる。片面を30秒間ほど焼き、白っぽくなったら上下を返す。バター（15g）とみょうがを加えて30秒間ほど焼き、火を止めてふたをして3分間休ませる。
- (1) のアボカドと（2）を器に盛る。アボカドにレモンを搾り、柚子こしょうを添えたら完成です。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。