2026年6月9日放送 「DAIGOも台所」で放送された、「トマト香るポークソテー」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：トマト香るポークソテー
- 番組名：DAIGOも台所
- テーマ：トマトを使ったセンスのいい料理
- 放送日：2026年6月9日
- レシピ監修：辻調理師専門学校
「冷やしトマトは好きだけど、もっとセンスのいいトマト料理を知りたい！」というお悩みに応えて登場したのが、「トマト香るポークソテー」。ジューシーに焼き上げた豚肩ロース肉に、トマトソースとレモンを合わせた爽やかなソースをかけ、さらに軽く火を通したトマトを添えた一皿です。生とはひと味違う、甘みとうまみが引き立った温かいトマトの美味しさを存分に楽しめるのが魅力。食べ応えのあるポークソテーに、フレッシュな酸味と香りが絶妙にマッチし、見た目も華やかで食卓を彩ります。
愛
普段のトマト料理をワンランクアップさせたいときにぴったりのレシピです。
トマト香るポークソテーの作り方
材料
材料（2人分）
- トマト：2個
- 豚肩ロース肉（1.5cm厚さ）：2枚
- 小麦粉：適量
- にんにく（みじん切り）：小さじ1
- イタリアンパセリ（みじん切り）：小さじ1
- トマトソース：70g
- 水：大さじ1
- レモン汁：小さじ1/2
- 塩：適量
- こしょう：適量
- バージンオリーブ油：適量
作り方
手順
- トマトは6～8等分のくし形に切る。
- 豚肩ロース肉は筋切りをし、ラップを二重にかけて水でぬらし、肉たたきでひとまわり大きくなるまでたたく。両面に塩、こしょうをし、小麦粉をまぶす。
- フライパンにバージンオリーブ油（大さじ1/2）を熱し、豚肉を強火で色づくまで焼く。裏返して焼いたら取り出し、アルミホイルに包んで3～4分休ませる。
- 耐熱ボウルにトマトソース（70g）、水（大さじ1）、塩（小さじ1/4）を入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱する。レモン汁（小さじ1/2）と豚肉の肉汁を加えて混ぜる。
- （3）のフライパンの焼き油を捨て、バージンオリーブ油（大さじ1/2）、にんにく（小さじ1）を入れて弱火で薄く色づくまで炒める。中火にしてトマトと塩（少量）を加えて温め、イタリアンパセリ（小さじ1）を加える。
- 器に豚肉を盛り、（4）のソースをかける。（5）のトマトを添え、仕上げにバージンオリーブ油（適量）をかけたら完成です。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。