2026年6月10日放送 「DAIGOも台所」で放送された、「豚肉と春菊の豆乳スープ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：豚肉と春菊の豆乳スープ
- 番組名：DAIGOも台所
- テーマ：豆乳を使ったおすすめレシピ
- 放送日：2026年6月10日
- レシピ監修：辻調理師専門学校
「豆乳を健康のために取り入れたいけれど、そのまま飲むのは苦手…」というお悩みに応えたレシピです。豆乳に白みそを合わせることでコク深くまろやかな味わいに仕上げ、豚バラ肉の旨みやまいたけの風味、春菊のほろ苦さが絶妙に調和します。さらに、にんにくや豆板醤の香りがアクセントとなり、豆乳特有のクセを感じにくいのも魅力。具だくさんで食べ応えがありながら、やさしい味わいで体もぽかぽか温まります。麺やご飯を加えてアレンジするのもおすすめの、満足感たっぷりの一品です。
豚肉と春菊の豆乳スープの作り方
材料
材料（2人分）
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）：100g
- 春菊：70g
- まいたけ：70g
- 長ねぎ：1/3本
- 塩：ふたつまみ
- にんにく（みじん切り）：小さじ2
- 豆板醤（トウバンジャン）：小さじ1/2
- サラダ油：小さじ2
- ラー油：小さじ1
［煮込み調味料］
- 酒：大さじ1
- 白みそ：大さじ2
- 水：100ml
- 豆乳（無調整）：300ml
- しょうゆ：小さじ2
- 塩：小さじ1/4
- こしょう：適量
作り方
手順
- 春菊は7cm長さに切り、長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにする。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
- 豚バラ肉は7cm長さに切る。
- フライパンを熱し、まいたけを加えて塩（ふたつまみ）をふり、中火で炒める。表面に水分が出てきたら端に寄せて火を止め、サラダ油（小さじ2）、にんにく（小さじ2）、豆板醤（小さじ1/2）、長ねぎを加えて炒める。
- ［煮込み調味料］の酒（大さじ1）、白みそ（大さじ2）、水（100ml）を少量ずつ加えてみそを溶かし、中火にかける。煮立ってきたら豚バラ肉を加えて火を通す。
- （4）に豆乳（300ml）、しょうゆ（小さじ2）、塩（小さじ1/4）、こしょう（適量）を加え、沸騰直前まで沸かし、春菊を加えて火を通す。
- 器に盛り、ラー油（小さじ1）を加えたら完成です。
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まとめ
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