2026年6月11日放送 「DAIGOも台所」で放送された、「ごま酢そうめん」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：ごま酢そうめん
- 番組名：DAIGOも台所
- テーマ：冷たい麺のアレンジレシピ
- 放送日：2026年6月11日
- レシピ監修：辻調理師専門学校
「忙しい日はご飯を炊く元気はないけれど、冷たい麺ばかりでマンネリ気味…」というお悩みに応えたレシピです。夏の定番そうめんを、コクのあるごま酢だしでひと味違った美味しさに仕上げた一品。練りごまのまろやかな風味とお酢の爽やかな酸味が絶妙に調和し、暑い日でもさっぱりといただけます。香ばしく焼いたなすのとろける食感や、みょうがとしょうがの爽快な香りがアクセントとなり、シンプルながら満足感のある味わいに。お好みでラー油を加えれば、ピリッとした辛みが加わり、さらに食欲をそそる一皿になります。
愛
夏の麺レパートリーにぜひ加えたい、簡単で美味しいアレンジそうめんです。
ごま酢そうめんの作り方
材料
材料（2人分）
- そうめん：3束
- なす：1本
- みょうが：2個
- おろししょうが：15g
- サラダ油：大さじ2
- ラー油：適量
［ごま酢だし］
- 練りごま：大さじ3
- おろしにんにく：小さじ1/3
- 塩：小さじ2/3
- だし：300ml
- 酢：大さじ4
- しょうゆ：大さじ1
- 薄口しょうゆ：大さじ1
作り方
手順
- ボウルに［ごま酢だし］の練りごま（大さじ3）、おろしにんにく（小さじ1/3）、塩（小さじ2/3）、だし（300ml）、酢（大さじ4）、しょうゆ（大さじ1）、薄口しょうゆ（大さじ1）を合わせる。ラップをして冷蔵庫で冷やす。
- なすは皮をむいて縦に7mm幅に切り、長さを半分に切る。みょうがは輪切りにする。
- フライパンにサラダ油（大さじ2）を熱し、なすを中火で両面に焼き色がつくまで焼く。
- たっぷりの熱湯でそうめんをゆで、水で洗ってから冷水でしっかりしめ、水気をきる。
- 器にそうめんを盛り、なす、みょうが、おろししょうが（15g）をのせる。冷やしたごま酢だしをかけ、ラー油（適量）を添えたら完成です。
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愛
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。