2026年5月12日放送 「あさイチ」で放送された、「ふんわり肉だんご 万能さっぱり中華ダレ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：ふんわり肉だんご 万能さっぱり中華ダレ
- 番組名：あさイチ
- シリーズ：みんな！ゴハンだよ「万能さっぱり中華ダレで☆ふんわり肉だんご」
- 放送日：2026年5月14日
- 講師：脇雅世（料理研究家）
今回の「みんな！ゴハンだよ」は、脇雅世さんによる「万能さっぱり中華ダレで☆ふんわり肉だんご」。暑くなる季節にぴったりの、さっぱり食べられる中華風おかずが登場！絹豆腐を加えた肉だんごは、ふんわりやわらかな食感が魅力で、旬のたけのこのシャキッとした歯ごたえも楽しめます。さらに、酢じょうゆベースの「万能☆さっぱり中華ダレ」が味の決め手。青じそやしょうが、ねぎの香りがアクセントになり、後味も爽やかです。
愛
作り置きできる万能ダレは、さまざまな料理にも活用できる便利な一品。食欲が落ちがちな時期にもおすすめのレシピです。
ふんわり肉だんご 万能さっぱり中華ダレの作り方／脇雅世さん
材料
材料（2人分）
- 鶏がらスープのもと：小さじ1 1/2
※和風のだしのもと（小さじ1 1/2）でも可 - 砂糖：大さじ1 1/2
- ゆでたけのこ（粗みじん切り）：70g
- 片栗粉：大さじ1/2
- いりごま（白）：適量
［A］
- 酢：大さじ3
- しょうゆ：大さじ3
［B］
- 鶏ひき肉：150g
- 絹豆腐：80g
- 塩：2つまみ
- こしょう：少々
［C］
- 青じそ（みじん切り）：適量
- しょうが（みじん切り）：適量
- ねぎ（みじん切り）：適量
作り方
手順
- ［万能☆さっぱり中華ダレ］を作る。
ボウルに鶏がらスープのもと（小さじ1 1/2）と砂糖（大さじ1 1/2）を入れ、湯（大さじ3／分量外）を加えて混ぜて溶かす。［A］を加えてよく混ぜる。 - ポリ袋にゆでたけのこ、片栗粉（大さじ1/2）を入れてよく混ぜる。［B］を加えてさらによくもむ。袋の口を縛り、底辺の片方の角を端から5cm切り落とす。
- フライパンに油（適量／分量外）をひく。手を水で軽くぬらし、（2）の肉だねをつまみ取りながらフライパンに並べる（8個分）。中火で3分焼く。
- （3）に水（70ml／分量外）を加えてふたをし、強めの中火で3分蒸し焼きにする。
- 器に盛りつけ、混ぜ合わせた［C］、いりごまをちらし、（1）のタレを回しかけたら完成です。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。