2026年6月11日放送 「あさイチ」で放送された、「上海風ねぎ油そば」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：上海風ねぎ油そば
- 番組名：あさイチ
- シリーズ：みんな！ゴハンだよ「ねぎ油が決め手の汁なし麺」
- 放送日：2026年6月11日
- 講師：竹財輝之助（俳優）
きゅうりを丸ごと使い切り、その部位ごとの食感や味わいを楽しめる炒め物が登場！実の部分は豚バラ肉の旨みをたっぷりまとわせてジューシーに、皮は最後に加えてシャキシャキ食感を生かします。さらに、種の部分は調味料に活用することで、きゅうりの美味しさを余すことなく味わえるのも魅力。にんにくの香りと豚肉のコクが食欲をそそり、ご飯がすすむ一品に仕上がります。
愛
シンプルな材料ながら、きゅうりの新たな魅力を発見できるレシピです。
上海風ねぎ油そばの作り方
材料
材料（2人分）
- 中華麺（乾）：150g
- ねぎ：1本
- ごま油（白）：200ml
［A］
- オイスターソース：大さじ1
- しょうゆ（甘口）：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- 黒酢：大さじ1/2
作り方
手順
- ［ねぎ油］を作る。ねぎは6～7cm長さに切ってから、6～7mm幅の細切りにする。青い部分も細切りにする。フライパンにねぎとごま油（200ml）を入れ、強めの中火にかける。ふつふつとしてきたら弱めの中火にし、12～13分間加熱する。ねぎが色づいたら揚げバットに広げて取り出し、ねぎ油を作る。
- 鍋に［A］のオイスターソース（大さじ1）、しょうゆ（甘口）（大さじ1）、砂糖（大さじ1）、黒酢（大さじ1/2）を入れて混ぜ、中火にかけて砂糖を溶かす。
- 別の鍋に湯を沸かし、中華麺（乾）（150g）を袋の表示時間より1～2分短めにゆでる。湯をきってボウルに入れる。
- ねぎ油（大さじ2）と（2）のたれを加えてよく混ぜ、器に盛る。（1）で揚げたねぎも上にのせたら完成です。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。