2026年6月18日放送 「DAIGOも台所」で放送された、「ユーリンチー」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：ユーリンチー
- 番組名：DAIGOも台所
- テーマ：変わり種唐揚げレシピ
- 放送日：2026年6月18日
- レシピ監修：辻調理師専門学校
「いつもの唐揚げに飽きてきた…」というお悩みに応えて登場したのが、中華の人気メニュー「ユーリンチー」。外はカリッと香ばしく、中はジューシーに揚げた鶏肉に、甘酸っぱい特製ユーリンソースをたっぷりとかけていただく一品です。しょうがや青ねぎの風味が効いたソースは、レモンの爽やかな酸味も加わって後味さっぱり。唐揚げの旨みを引き立てながら、いつもの醤油味や塩味とはひと味違う美味しさを楽しめます。レタスとみょうがを添えることで食感や香りのアクセントも加わり、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったり。唐揚げレパートリーを広げたい方におすすめの満足感たっぷりのレシピです。
ユーリンチーの作り方
材料
材料（2人分）
- 鶏もも肉：1枚（300g）
- レタス：60g
- みょうが：2個
- 揚げ油：適量
［鶏肉の下味］
- 塩：小さじ2/3
- 黒こしょう（粗びき）：小さじ1/2
- しょうゆ：小さじ1/2
- 溶き卵：大さじ1
- 水：大さじ2
- 片栗粉：適量
［ユーリンソース］
- 砂糖：大さじ1/2
- 酢：大さじ1/2
- しょうゆ：小さじ1
- 水：小さじ1
- レモン汁：小さじ1
- ごま油：小さじ1/2
- しょうが（みじん切り）：小さじ1
- 青ねぎ（細・小口切り）：1本
作り方
手順
- 鶏もも肉は筋切りをして一口大に切る。ボウルに入れ、［鶏肉の下味］の塩（小さじ2/3）、しょうゆ（小さじ1/2）、黒こしょう（粗びき）（小さじ1/2）、溶き卵（大さじ1）、水（大さじ2）を入れてもみ込み、片栗粉をつける。
- 鶏肉を170℃の揚げ油で5分揚げて取り出す。
- ［ユーリンソース］の砂糖（大さじ1/2）、酢（大さじ1/2）、しょうゆ（小さじ1）、水（小さじ1）、レモン汁（小さじ1）、ごま油（小さじ1/2）を合わせ、しょうが（みじん切り／小さじ1）、青ねぎ（小口切り）を加えて混ぜる。
- レタスは7mm幅に切る。みょうがは半分に切ってから薄切りにし、レタスと混ぜて器に盛る。
- 揚げ油を180℃にして（2）の鶏肉を戻し入れ、強火で1分ほど揚げて取り出す。器に盛り、（3）のユーリンソースをかけたら完成です。
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まとめ
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