2026年7月13日放送 CBCテレビ「3分クッキング」で放送された、「えびときゅうりのナンプラーレモン焼きそば」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：えびときゅうりのナンプラーレモン焼きそば
- 番組名：3分クッキング（CBCテレビ）
- 放送日：2026年7月13日
- 講師：市瀬悦子（料理研究家）
ナンプラーとレモンの爽やかな風味が食欲をそそる「えびときゅうりのナンプラーレモン焼きそば」は、暑い季節にぴったりのエスニック風焼きそばです。プリプリのえびとシャキッとしたきゅうりを合わせ、ナンプラーの旨みとレモンの酸味を効かせた特製ソースでさっぱりと仕上げます。きゅうりは塩もみしてから使うことで、水っぽくならず味がしっかりなじむのがポイント。仕上げの粗びき黒こしょうとレモンを添えれば、香り豊かで後味も爽やかな一皿に。いつもの焼きそばとはひと味違う、夏におすすめのアレンジレシピです。
えびときゅうりのナンプラーレモン焼きそばの作り方
材料
材料（2人分）
- 中華蒸しめん：2玉（300g）
- むきえび：150g
- きゅうり：2本（200g）
- 塩：小さじ1/4
［ソース］
- ナンプラー：大さじ1と1/2
- しょうゆ：小さじ1
- 砂糖：大さじ1/2
- レモン汁：大さじ1/2
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 粗びき黒こしょう：少々
- レモンのくし形切り：2切れ
- 油
作り方
手順
- きゅうりは両端を切り落として縦半分に切り、斜め薄切りにする。ボウルに入れて塩（小さじ1/4）をふり、ざっと混ぜて10分ほどおき、水気を絞る。
- ［ソース］の材料を混ぜ合わせる。
- 中華蒸しめんは表示どおりに電子レンジ（600W）で1分ほど加熱し、ほぐす。
- フライパンに油（大さじ1/2）を熱し、むきえびを入れて炒める。えびの色が変わったら、きゅうりを加えてサッと炒め、（3）、（2）を加えて炒め合わせる。
- 器に盛り、粗びき黒こしょうをふり、レモンを添えたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
