2026年6月2日放送 「きょうの料理」で放送された、「大人の古漬けサンド」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：大人の古漬けサンド
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「有元葉子の」 塩漬け・ぬか漬け
- 放送日：2026年6月2日
- 講師： 有元葉子（料理研究家）
初夏の手仕事を楽しむ特集2日目は、料理研究家・有元葉子さんが長年親しんできた「塩漬け」と「ぬか漬け」を紹介します。きゅうりをはじめ、身近な野菜で手軽に作れる塩漬けは、サラダ感覚で楽しめるうえ、ドライカレーの具材や副菜としても大活躍。さらに、お母さまから受け継いだぬか漬けは、毎日手をかけながら育てる楽しさも魅力です。
愛
季節の野菜を美味しく保存しながら味わえる、暮らしを豊かにする手仕事の知恵が詰まった内容です。
大人の古漬けサンドの作り方／有元葉子さんのレシピ
材料
材料
- 古漬け（なす、きゅうり、キャベツ、ラディッシュなど）：適量
- パン（好みのもの）：適量
- バター：適量
- 生ハム：適量
- スライスチーズ（好みのもの）：適量
＞＞塩漬け5種 盛り合わせ（ラディッシュ・キャベツ・なす など）のレシピはこちら
作り方
手順
- 古漬けは数種類を少しずつ組み合わせる（ここでは、なす、きゅうり、キャベツ、ラディッシュを使用）。
- 古漬けは薄く切ってから水につけ、もみ洗いをして塩出しする。味をみて程よい塩加減になったら、水けをしっかりと絞る。
- バターをたっぷり塗った好みのパンに、生ハム、好みのスライスチーズ、古漬けをはさむ。食べやすい大きさに切り分けたら完成です。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。