2026年6月17日放送 「きょうの料理」で放送された、「わかめときゅうりの酢の物」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：わかめときゅうりの酢の物
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「本田明子のあきっこない料理」 わかめときゅうりの酢の物
- 放送日：2026年6月17日
- 講師：本田明子（料理研究家）
「簡単なのに、また食べたくなる。」そんな本田明子さんならではの工夫が詰まった「あきっこない料理」。和食の定番「わかめときゅうりの酢の物」は、シンプルな料理だからこそ、ちょっとした下ごしらえや味つけのコツで仕上がりに大きな差が出るもの。他にも、「ピーマンと豚肉の炒め物」、「お麩（ふ）のみそ汁」を伝授してくれます。
愛
何度でも作りたくなる、定番だからこそ覚えておきたいレシピです。
わかめときゅうりの酢の物の作り方
材料
材料（2人分）
- きゅうり：1本（100～120g）
- わかめ（塩蔵）（戻して）：40g
［甘酢］
- 砂糖：小さじ1～1 1/2
- 塩：小さじ1/4
- 米酢：小さじ2
- しょうが（すりおろす）：少々
- 塩
作り方
手順
- きゅうりはスライサーで薄い輪切りにしてボウルに入れ、塩（小さじ1/2）をふってスプーンで全体を混ぜ、5分間おく。きゅうりがしんなりしたら、たっぷりの水を注ぎ（カップ3程度）、スプーンでササッと混ぜて余分な塩を抜く。水けをきってキュッと絞る。
食べてみてしょっぱければ、もう一度水を加えて洗う。 - わかめは耐熱ボウルに入れ、たっぷりの水で洗って塩を落とす。数回繰り返したあと水けをきり、たっぷりの熱湯を注ぎ、菜箸でササッと混ぜる。鮮やかな緑色に変わったら湯を捨て、たっぷりの水を注いでさらに洗う。食べて完全に塩けが抜けるまで水洗いする。
熱湯をかけた後は、戻しすぎてわかめがドロドロにならないよう、すぐに水で洗う。 - わかめの水けを絞って重さを量る。茎の堅い部分を切り分け、全体を食べやすい長さに切る。茎は食べやすい大きさに切る。
- ［甘酢］の砂糖（小さじ1～1 1/2）、塩（小さじ1/4）、米酢（小さじ2）を混ぜ合わせる。器にきゅうりとわかめを盛り合わせ、甘酢をかけ、しょうが（少々）をのせたら完成です。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。