2026年8月5日放送 「きょうの料理」で放送された、「夏のお好み焼き」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：夏のお好み焼き
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。」 夏のお好み焼き
- 放送日：2026年8月5日
- 講師：笠原将弘（賛否両論店主）
今回の「笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。」では、旬の食材をたっぷり使った夏にぴったりの和食レシピが登場します。主役の「夏のお好み焼き」は、甘みたっぷりのとうもろこしをふんだんに使い、揚げ玉の代わりに油揚げを加えることで香ばしさとコクをプラス。さらに、バターと黒こしょうがとうもろこしの甘みを引き立てる、笠原さんならではのアイデアが光る一品です。そのほか、旅先で出会った味をヒントに考案した「春雨冷や汁」や、手軽に作れて楽しめる「おおらかわらびもち」も紹介。
愛
夏の食卓を彩る、気軽でおいしいレシピが満載です。
夏のお好み焼きの作り方
材料
材料（2人分）
- とうもろこし：1本（皮をむいた状態で250g）
- 細ねぎ：3本
- キャベツ：80g
- 油揚げ：1/2枚（15g）
- ベーコン（薄切り）：3枚（60g）
［A］
- 卵：1コ
- 小麦粉：80g
- だし：カップ1/2
- お好み焼きソース：適量
- 青のり粉：適量
- サラダ油・バター・黒こしょう（粗びき）
作り方
手順
- とうもろこしは包丁で実をそぎ取る（とうもろこしを2～3等分に切ってまな板の上に立て、上からそぎ取ってもよい）。細ねぎは小口切りにする。キャベツ、油揚げ、ベーコンはそれぞれ粗みじん切りにする。
- ボウルに［A］を入れてよく混ぜ合わせ、（1）を加えてサックリと混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱して（2）を流し入れ、円形に広げる。焼き色がついたら上下を返し、生地の縁からバター（10g）を加えてカリッと焼く。器に盛ってお好み焼きソースを塗り、青のり粉、黒こしょう（少々）をふったら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。