2026年6月19日放送 「ウワサのお客さま」で放送された、「南葛 豚味噌ちゃんこ鍋」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：南葛 豚味噌ちゃんこ鍋
- 番組名：ウワサのお客さま
- シリーズ：大相撲・大島部屋の絶品スタミナ料理
- 放送日：2026年6月19日
直近の場所でも勝ち越し力士が続出し、勢いに乗る大相撲・大島部屋の食卓に密着。力士たちの強靭な体を支えるのは、ボリューム満点で栄養たっぷりのスタミナ料理の数々です。部屋一番の料理上手が腕を振るう、にんにくの風味が食欲をそそる「鶏ニンニク」をはじめ、13kgもの羊肉を豪快に煮込んだモンゴル伝統のスープ、さらにおかみさん手作りの絶品小籠包「ボーズ」など、迫力満点のメニューが続々登場。愛情と工夫が詰まった大島部屋ならではのちゃんこ飯は、見ているだけで元気が湧いてくること間違いなし。
愛
力士たちの活躍を支えるスタミナ満点レシピに注目です。
南葛 豚味噌ちゃんこ鍋の作り方
材料
材料（3～4人前）
［肉団子］
- 豚バラ肉（ミンチ）：200g
- 鶏もも肉（ミンチ）：200g
- ヤマトイモ：50g
- 卵：1個
- おろしショウガ：大さじ1
- おろしニンニク：大さじ1
- 味噌：大さじ2
- 長ネギ（みじん切り）：大さじ3
［鍋］
- 豚バラ肉：200g
- 鶏もも肉：200g
- おろしニンニク：大さじ1～2
- 水：1200～1500ml
- 白だし：大さじ3
- しょうゆ：大さじ2
- おろしショウガ：大さじ1
- 日本酒：50cc
- 味噌：大さじ4
- みりん：大さじ2
- ニンジン（短冊切り）：1/3本
- 大根（いちょう切り）：1/6本
- かまぼこ：1/2本
- さつま揚げ：4枚
- しめじ：1/2パック
- えのきたけ：1パック
- タマネギ（スライス）：1個
- 厚揚げ（角切り）：1/2枚
- 油揚げ（三角切り）：2枚
- キャベツ（大きめのひと口大）：1/8個
- 小松菜（5cm長さ）：1/4束
- ごま油：大さじ1
- バター：大さじ2
作り方
手順
- ［肉団子］の材料を混ぜ合わせ、丸めておく。
- 鍋に水（1200～1500ml）で湯を沸かし、白だし（大さじ3）、しょうゆ（大さじ2）、おろしショウガ（大さじ1）、おろしニンニク（大さじ1～2）、日本酒（50cc）を入れる。味噌（大さじ4）を溶いてスープを作る。
- （2）に（1）の肉団子をスプーンでひと口大にして入れる。肉団子が固まってきたら、カットした豚バラ肉（200g）と鶏もも肉（200g）、ニンジン（1/3本）を加える。
- かまぼこ（1/2本）、さつま揚げ（4枚）、しめじ（1/2パック）、えのきたけ（1パック）、タマネギ（1個）、キャベツ（1/8個）、厚揚げ（1/2枚）、油揚げ（2枚）、大根（1/6本）を加えて煮込む。
- 最後にバター（大さじ2）、小松菜（1/4束）、ごま油（大さじ1）を加えたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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