2026年6月23日放送 「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、「牛肉ソテー WASABI & TONBURI SAUCE（わさび&とんぶりソース）」のレシピご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：牛肉ソテー WASABI & TONBURI SAUCE
- 番組名：和田明日香とゆる宅飲み
- お客さま：ふかわりょう（タレント）
- 放送日：2026年6月23日
- レシピ：和田明日香（食育インストラクター、料理研究家）
今回のゲストは、タレントのふかわりょう子さん。テーマ食材は、畑のキャビアとも呼ばれる秋田名物「とんぶり」です。プチプチとした独特の食感を活かしたアイデア料理が続々登場し、とんぶりの新たな魅力を発見できます。パクチーや大葉が香るエスニックサラダや、とんぶりと明太子を組み合わせた贅沢な一品、さらににんにくとわさびを効かせたソースで味わう牛肉とエリンギのソテーなど、お酒との相性抜群のメニューが続々。
愛
食感と風味を楽しみながら味わう、大人の宅飲みにぴったりの絶品レシピです。
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牛肉ソテー WASABI & TONBURI SAUCEの作り方
材料
材料（3〜4人分）
- 牛切り落とし肉：300g
- 塩：3つまみ
- 黒こしょう：適量
- 小麦粉：小さじ2
- エリンギ：2本
- にんにく：1片
- オリーブオイル：大さじ1＋大さじ1
- 練りわさび：小さじ1/2～1
- とんぶり：大さじ3
- クレソン：1束
- 黒こしょう：適量
［A］
- しょうゆ：大さじ2
- みりん：大さじ1.5
- 砂糖：大さじ1
作り方
手順
- エリンギは半分の長さに切り、5mmの厚さに切る。
- 牛切り落とし肉に塩（3つまみ）、黒こしょう（適量）を振ってなじませ、小麦粉（小さじ2）をまぶす。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、エリンギを焼く。焼き色が付いたら強火にして肉を加える。焼き色が付いたら、クレソンを飾った皿に盛る。
- にんにくは薄切りにする。フライパンにオリーブオイル（大さじ1）とにんにくを入れて火にかけ、にんにくが色づいたら肉の上にのせる。
- フライパンでオリーブオイルを熱し、［A］を入れて煮立てる。とろみがついたら火を止め、練りわさび（小さじ1/2～1）ととんぶり（大さじ3）を加えて混ぜる。
- 肉にわさびとんぶりソースをかけ、黒こしょう（適量）をふったら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。