2026年6月25日放送 「DAIGOも台所」で放送された、「キャロット・ラペ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：キャロット・ラペ
- 番組名：DAIGOも台所
- テーマ：にんじんの大量消費メニュー
- 放送日：2026年6月25日
- レシピ監修：辻調理師専門学校
にんじんをたっぷり消費したいときにおすすめなのが、フランスの定番家庭料理「キャロット・ラペ」。せん切りにしたにんじんに、オレンジの爽やかな香りと甘酸っぱさを合わせた、彩りも美しい一品です。ドレッシングにはマスタードやレモン汁、オリーブオイルを使用し、さっぱりとしながらも奥行きのある味わいに仕上げます。冷蔵庫で少しなじませることで、にんじんの甘みとオレンジの風味が一体となり、より美味しくいただけるのがポイント。作り置きにも便利で、副菜やおもてなしの一皿にもぴったりの、おしゃれなサラダレシピです。
キャロット・ラペの作り方
材料
材料（2人分）
- にんじん：2本（290g）
- オレンジ：1個
- 塩：適量
- こしょう：適量
［ドレッシング］
- マスタード：小さじ2
- レモン汁：小さじ2
- サラダ油：大さじ2
- バージンオリーブ油：大さじ3
- 塩：適量
- こしょう：適量
作り方
手順
- にんじんはスライサーなどを使ってせん切りにし、ボウルに入れる。オレンジの皮を全面すりおろして加える。
- 残ったオレンジは皮を厚めにむき、果肉を取り出す。残った房は果汁を絞ってこす。
- ボウルにマスタード（小さじ2）、オレンジの果汁、レモン汁（小さじ2）、塩（適量）、こしょう（適量）を入れ、バージンオリーブ油（大さじ3）、サラダ油（大さじ2）を少しずつ加えながら混ぜる。
- （1）、（3）、オレンジの果肉を混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で30分以上置く。
- （4）を取り出し、塩（適量）、こしょう（適量）で味を調え、器に盛ったら完成です。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。