2026年6月27日放送 CBCテレビ「3分クッキング」で放送された、「塩麹でしっとり鶏胸肉のから揚げ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：塩麹でしっとり鶏胸肉のから揚げ
- 番組名：3分クッキング（CBCテレビ）
- 放送日：2026年6月27日
- 講師：Kanako（料理家）
鶏胸肉を使いながらも、驚くほどしっとりやわらかく仕上がる「塩麹でしっとり鶏胸肉のから揚げ」。パサつきやすい鶏胸肉を塩麹にじっくり漬け込むことで、旨みが増し、ふっくらジューシーな食感が楽しめます。さらに、にんにくやしょうゆ、ごま油の風味がしっかりと染み込み、食欲をそそる味わいに。片栗粉をたっぷりまとわせて揚げることで、外はカリッと香ばしく、中はしっとりやわらかに仕上がるのがポイントです。お弁当のおかずや夕食の主菜はもちろん、おつまみにもぴったり。家族みんなが喜ぶ定番から揚げをぜひお試しください。
塩麹でしっとり鶏胸肉のから揚げの作り方
材料
材料（2人分）
- 鶏胸肉：300g
- 塩麹：大さじ2
- にんにく：1かけ
- 酒：大さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- ごま油：小さじ1
- こしょう：少々
- 片栗粉：適量
- レモンのくし形切り：適量
- 油：適量
作り方
手順
- 鶏肉は水気をふき、全体をフォークで刺し、大きめの一口大に切る。
- にんにくはすりおろす。
- （1）を厚手のポリ袋に入れ、塩麹（大さじ2）、にんにく（1かけ分）、酒（大さじ1）、しょうゆ（小さじ1）、ごま油（小さじ1）、こしょう（少々）を加えてもみ込み、1時間以上漬けておく。
- バットに片栗粉（適量）を入れ、（3）の鶏肉に片栗粉をしっかりとまぶしつける。
- 180℃に熱した油に（4）を入れ、表面がカラッとするまで揚げて火を通し、油をきる。
- 器に盛ってレモンのくし形切り（適量）を添えたら完成です。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
