2026年7月28日放送 CBCテレビ「3分クッキング」で放送された、「ひじきの煮もの」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：ひじきの煮もの
- 番組名：3分クッキング（CBCテレビ）
- 放送日：2026年7月28日
- 講師：Kanako（料理家）
毎日の食卓や作り置きに重宝する「ひじきの煮もの」は、ごま油で具材を炒めてから煮ることで、香ばしさとコクが引き立つ定番の和惣菜です。芽ひじきに干し椎茸やにんじん、油揚げ、さやいんげんを合わせた具だくさんの一品は、さまざまな食感とうまみが楽しめて食べ飽きません。干し椎茸の戻し汁や削りがつおの風味が全体にしっかり染み込み、やさしく奥深い味わいに仕上がります。
愛
冷蔵保存もしやすく、常備菜やお弁当のおかず、副菜としても活躍する、覚えておきたい家庭料理です。
ひじきの煮ものの作り方
材料
材料（作りやすい分量）
- 芽ひじき（乾燥）：20g
- 干し椎茸：2枚
- にんじん：50g
- さやいんげん：30g
- 油揚げ：2枚（40g）
- 砂糖：大さじ1
- みりん：大さじ1
- しょうゆ：大さじ2
- 削りがつお：3g
- ごま油
作り方
手順
- 干し椎茸は水（3/4カップ）でやわらかくなるまでもどす。石づきを除き、軸は切り落として細かく切り、かさは薄切りにする。もどし汁は取っておく。
- 芽ひじきはたっぷりの水でもどしてザルに上げ、水で洗って水気をきる。
- にんじんはよく洗って皮つきのまま4cm長さの細切りにし、さやいんげんはヘタを除いて斜め細切りにする。油揚げは横半分に切って1cm幅に切る。
- 鍋にごま油（大さじ1 1/2）を熱し、にんじん、椎茸を軽く炒める。油揚げ、芽ひじきを加えて炒め、具材に油がまわったら、さやいんげん、干し椎茸のもどし汁、砂糖（大さじ1）、みりん（大さじ1）、しょうゆ（大さじ2）、削りがつお（3g）を加え、汁気が少し残る程度まで炒め煮にしたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。