2026年8月1日放送 CBCテレビ「3分クッキング」で放送された、「鶏だし冷麺」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：鶏だし冷麺
- 番組名：3分クッキング（CBCテレビ）
- 放送日：2026年8月1日
- 講師：Kanako（料理家）
暑い日にさっぱりと味わえる「鶏だし冷麺」は、そうめんを使って手軽に作れる韓国風アレンジレシピです。鶏ささ身をゆでたスープをベースにすることで、やさしく奥深い旨みのある鶏だしに仕上がり、つるりとのど越しのよいそうめんと相性抜群。きゅうりやミニトマトの爽やかさに加え、白菜キムチのほどよい辛みがアクセントとなり、最後まで飽きずに楽しめます。お好みで酢を加えれば、さらにすっきりとした味わいに。食欲が落ちがちな夏のランチや、手軽に済ませたい日の一品にもぴったりのレシピです。
鶏だし冷麺の作り方
材料
材料（2人分）
- そうめん：3束（150g）
- 鶏ささ身：2～3本（120g）
- きゅうり：1/2本（50g）
- ミニトマト：4個
- 白菜キムチ：80g
- 鶏ガラスープの素：大さじ1
- 長ねぎ（青い部分）：適量
- しょうがの薄切り：2～3枚
- 塩：適量
- 酢（好みで）：適量
作り方
手順
- きゅうりは細切りにし、ミニトマトはヘタを除いて横半分に切る。
- 鶏ささ身は筋に切り込みを入れて筋を除く。
- 鍋に湯（3カップ）を沸かし、鶏ガラスープの素（大さじ1）を加えて溶かす。長ねぎ、しょうが、鶏ささ身を入れ、弱火で2分ゆでて火を止め、ふたをして5分おく。
- （3）の鶏ささ身は取り出してラップに包み、冷めたら食べやすい大きさに裂く。スープはこして塩（適量）で味をととのえ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 沸騰した湯にそうめんを入れ、表示時間通りにゆでる。水に取って洗い、氷水で冷やして水気をしっかりきる。
- 器にそうめんを盛ってスープを注ぎ、きゅうり、ミニトマト、鶏ささ身、白菜キムチをのせる。好みで酢を添えたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
