2026年8月4日放送 「DAIGOも台所」で放送された、「鶏の天ぷら 山椒風味」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：鶏の天ぷら 山椒風味
- 番組名：DAIGOも台所
- テーマ：ビールに合うとっておきの料理
- 放送日：2026年8月4日
- レシピ監修：辻調理師専門学校
韓国で親しまれている蒸し餃子「キムチマンドゥ」を、おうちで手軽に楽しめるレシピです。キムチと合いびき肉、豆腐を合わせたあんは、ピリッとした辛みと旨みのバランスが絶妙で、子どもでも食べやすい味わいに仕上がります。餃子の皮で包む作業は家族みんなで楽しめるので、お子さんと一緒に料理をする時間にもぴったり。蒸し上げることで皮はもっちり、中はジューシーな食感になり、ごま油の香りが食欲をそそります。
愛
おかずにはもちろん、おもてなしやパーティーにも活躍する、本格韓国料理をぜひお試しください。
鶏の天ぷら 山椒風味の作り方
材料
材料（2人分）
- 鶏胸肉（皮なし）：1枚（250g）
- 花椒粉（ホァジャオフェン）：小さじ1/2
- 一味唐辛子：小さじ1/2
- しょうゆ：小さじ2
- 酒：小さじ1
- 水：小さじ1
- 甜麺醤（テンメンジャン）：小さじ1
- 塩：ひとつまみ
- ごま油：小さじ1/2
- 片栗粉：適量
- サンチュ：適量
- レモン（くし切り）：2切れ
- 揚げ油：適量
［衣］
- 天ぷら粉：50g
- 水：75ml
作り方
手順
- ボウルに花椒粉、一味唐辛子、しょうゆ、酒、水、甜麺醤、塩、ごま油を合わせる。
- 鶏胸肉は縦半分に切り、2cm角の棒状に切る。（1）に加えてもみ込み、10分置く。
- ［衣］の天ぷら粉と水を合わせる。（2）の鶏肉に片栗粉をまぶす。
- （3）の鶏肉に衣をつけ、170℃の揚げ油に数本ずつ入れる。表面が固まったら取り出し、これを繰り返す。
- 油の温度を上げてから（4）を一度に戻し入れ、油の温度を上げながら二度揚げする。
- （5）を取り出して油をきり、サンチュとレモン（くし切り）を添えて器に盛ったら完成です。
DAIGOも台所レシピ本
愛
「きょう何にしようかな…」という時に重宝するラインナップで、全ての料理に作り方が動画で見られるＱＲコード付き！作る前にスマホでサッと手順を見ておけばイメージしやすく、料理初心者の方にもオススメです！
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。