2026年8月10日放送 「きょうの料理」で放送された、「濃厚すりおろしコーンポタージュ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：濃厚すりおろしコーンポタージュ
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「おかず青年隊の」 とうもろこしレシピ
- 放送日：2026年8月10日
- 講師：きじまりゅうた（料理研究家）
今回は、脇役になりがちな旬のとうもろこしを主役にした、「おかず青年隊」イチオシの夏レシピが登場します。陳建太郎さんは、とうもろこしを香ばしく焼きつけて豚肉と合わせる「とうもろこしと豚の塩炒め」、柳原尚之さんは、とうもろこしの芯から出る旨みまで余すことなく生かした「焼きとうもろこしと鶏むねの炊き込みご飯」を披露。さらに、きじまりゅうたさんはミキサーを使わず手軽に作れる「濃厚すりおろしコーンポタージュ」を紹介します。
愛
とうもろこしの甘みとおいしさを存分に楽しめる、夏に試したい3品です。
濃厚すりおろしコーンポタージュの作り方
材料
材料（2人分）
- とうもろこし：1本（300g／すりおろして約200g）
- 牛乳：カップ1
［A］
- 牛乳：少々
- 黒こしょう（粗びき）：少々
- 塩
作り方
手順
- とうもろこしは飾り用に実を10粒ほど取り分けておく。残りは刃の鋭いおろし金で約200g分をすりおろし、水（カップ1/2）を加えて混ぜる。
- ボウルや大きめの計量カップにざるを重ねて不織布の厚手の紙タオルを敷き、（1）をこす。紙タオルをたたんでしっかりと押して絞る。
- （2）を鍋に入れて中火にかけ、耐熱のへらで混ぜながら温める。煮立ったら弱火にし、4分間ほど煮る。
- とろみがついたら塩（小さじ1/3）を加えて溶かし、牛乳（カップ1）を加えて混ぜる。中火にし、再び沸いてきたら火を止めてボウルに移し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
- 飾り用のとうもろこしはサッとぬらして耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に10～15秒間かける。
- （4）を器に盛り、［A］の牛乳（少々）を回しかけ、黒こしょう（少々）をふる。（5）の水けをきってのせたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。