2026年8月18日放送 「DAIGOも台所」で放送された、「手羽中のレモン風味」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：手羽中のレモン風味
- 番組名：DAIGOも台所
- テーマ：夏にぴったりの手羽中料理
- 放送日：2026年8月18日
- レシピ監修：辻調理師専門学校
こんがり焼いた手羽中を、レモンの爽やかな風味でさっぱりと楽しめる、暑い季節にぴったりの一品。にんにくの香りを移したオリーブ油で手羽中とズッキーニを香ばしく焼き、白ワインやブイヨン、レモンを加えて短時間煮込みます。ジューシーな鶏肉はもちろん、旨みたっぷりの煮汁を吸ったズッキーニも絶品。ほどよい酸味で食べやすく、いつもの塩焼きや唐揚げとはひと味違った手羽中料理を楽しめます。
手羽中のレモン風味の作り方
材料
材料（2人分）
- 手羽中（半分に切ったもの）：16本
- ズッキーニ：1/2本
- レモン：1/2個
- にんにく：1片
- バージンオリーブ油：大さじ1
- 白ワイン：50ml
- ブイヨン：100ml
- イタリアンパセリ（みじん切り）：大さじ2
- 塩：適量
- 黒こしょう（粗びき）：適量
作り方
手順
- ズッキーニ、レモンは5mm厚さに切り、にんにくは半分に切って芽を取り、軽く叩きつぶす。
- 鍋にバージンオリーブ油、にんにくを入れ、薄く色づくまで弱火で熱し、手羽中に塩、黒こしょうをして加え、中火で皮目に焼き色がつくように焼く。
- 手羽中を裏返し、ズッキーニを加えて両面にきれいな焼き色がつくまで焼く。
- 白ワインを入れて半量になるまで煮つめ、ブイヨン、レモン、イタリアンパセリのみじん切りの半量（大さじ1）を入れ、ふたをして中火で2～3分煮て火を通す。
- 煮汁をからめて器に盛り、残りのイタリアンパセリのみじん切り（大さじ1）をかけたら完成です。
DAIGOも台所レシピ本
愛
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。