2026年8月17日放送 「きょうの料理」で放送された、「ライスサラダ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：ライスサラダ
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「はじめての手仕事」 きゅうり
- 放送日：2026年8月17日
- 講師：石原洋子（料理研究家）
旬を迎えた、パリッとみずみずしいきゅうりのおいしさを生かす3種類の“漬け方”を特集。昆布のうまみが後を引く「きゅうりの一本漬け」をはじめ、それを活用した「きゅうりとひき肉のピリ辛炒め」、爽やかな酸味を楽しむ「きゅうりのピクルス」、食感が楽しい「きゅうりのパリパリ漬け」が登場します。
愛
旬のきゅうりをたっぷり楽しみながら、毎日の食卓にも活用できる手仕事レシピは必見です！
ライスサラダの作り方
材料
材料（2人分）
- ご飯：150g
- きゅうりのピクルス：2/3本（50g）
- ロースハム（薄切り）：20g
- たまねぎ（みじん切り）：1/4コ分（50g）
- ミニトマト：5コ（50g）
- パセリ（みじん切り）：大さじ1
［ドレッシング］
- オリーブ油：大さじ1 1/2
- きゅうりのピクルスの漬け汁：大さじ1 1/2
- 塩：少々～小さじ1/4
- こしょう：少々
作り方
手順
- ご飯は人肌程度にする（温かいものは冷まし、冷たいものは電子レンジで温める）。ピクルスは4つ割りにして5mm厚さのいちょう形に切る。ハムは5mm四方、ミニトマトは4つ割りにする。
- ［ドレッシング］の材料を混ぜ合わせる。
- ボウルにご飯を入れ、（2）を回しかけて混ぜ合わせる。ピクルス、ハム、たまねぎ、ミニトマト、パセリを加えて全体を混ぜ合わせたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。