2026年8月24日放送 CBCテレビ「3分クッキング」で放送された、「豚なすしゃぶ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：豚なすしゃぶ
- 番組名：3分クッキング（CBCテレビ）
- 放送日：2026年8月24日
- 講師：きじまりゅうた（料理研究家）
豚ロース肉と旬のなすを組み合わせた、暑い日にうれしいさっぱり味の冷やし豚しゃぶ。なすは酢と塩を加えた湯でゆでることで、皮の鮮やかな色をきれいに保つのがポイントです。やわらかな豚肉となすに、しょうゆと酢、ごま油を合わせた甘酸っぱいたれがよくなじみ、貝割れ菜の爽やかな風味と白ごまの香ばしさがアクセントに。食欲が落ちやすい夏にも箸がすすむ、手軽で彩りのよい一品です。
豚なすしゃぶの作り方
材料
材料（2人分）
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）：150g
- なす：3個（300g）
- 貝割れ菜：1/2パック
- しょうゆ、酢：各大さじ1と1/2
- 砂糖、ごま油：各大さじ1/2
- 炒り白ごま：大さじ1/2
- 酢、塩
作り方
手順
- なすは上下を切り落として、3～4mm厚さの縦薄切りにする。貝割れ菜は根元を除く。
- 大きめのボウルにしょうゆ（大さじ1と1/2）、酢（大さじ1と1/2）、砂糖（大さじ1/2）、ごま油（大さじ1/2）を混ぜる。
- 鍋に湯を沸かして酢、塩（各適量）を入れ、なす半量を入れる。なすが浮き上がらないように菜箸で押さえながら1分ほどゆで、水にとって冷ます。残りのなすも同様にする。
- 火を止めて、同じ湯に豚肉を入れてほぐす。弱火にかけて肉の色が変わったらとり出し、（2）のボウルに入れて、貝割れ菜を加えてからめる。
- （3）のなすを数枚重ねて手ではさみ、やさしく水気を押し絞る。（4）に加えてあえ、炒り白ごま（大さじ1/2）を混ぜ合わせたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
