2026年8月24日放送 「DAIGOも台所」で放送された、「ユーリンチー＆ブロッコリーご飯」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：ユーリンチー＆ブロッコリーご飯
- 番組名：DAIGOも台所
- テーマ：タンパクで低脂質なお手軽料理
- 放送日：2026年8月24日
- レシピ監修：辻調理師専門学校
高タンパクで低脂質な鶏胸肉を使い、食べ応えもしっかり楽しめるヘルシーな一品。鶏肉は揚げずにフライパンで香ばしく焼き、ねぎやしょうが、にんにくをたっぷり使った甘酸っぱいユーリンソースを絡めて仕上げます。さらに、ブロッコリーを丸ごと炊き込んだやさしい味わいのご飯を添えれば相性抜群！作り置きや冷凍保存にも便利で、トレーニング中の食事にも取り入れやすい満足感のあるメニューです。
ユーリンチー＆ブロッコリーご飯の作り方
材料
材料（4～5人分）
［ブロッコリーご飯］
- ブロッコリー：1株（300g）
- 米：2合
- 水：360ml
- 塩：ふたつまみ
- うま味調味料：5振り
［ユーリンチー］
- 鶏胸肉：約600g
- 塩：ふたつまみ
- こしょう：適量
- おろしにんにく：チューブの場合5cm
- 酒：大さじ2
- 片栗粉：大さじ1
- 小麦粉：大さじ1
- ごま油：大さじ1/2
［ユーリンソース］
- 長ねぎ：1本
- しょうが（みじん切り）：10g
- にんにく（みじん切り）：10g
- しょうゆ：大さじ2
- 酢：大さじ2
- 酒：大さじ1
- オイスターソース：大さじ1/2
- 砂糖：大さじ1
- 一味唐辛子：ひとつまみ
- 花椒粉（ホァジャオフェン）：適量
- 黒こしょう（粗びき）：適量
作り方
手順
- ブロッコリーご飯を作る。ブロッコリーは茎と房の部分を切り分け、茎の周りのかたい部分を切り落とし、炊飯器に洗った米、塩（ふたつまみ）、うま味調味料（5振り）、水（360ml）を加え、ブロッコリーの房と茎を丸ごと加えて炊く。
- ユーリンソースの長ねぎをみじん切りにしてボウルに入れ、しょうがとにんにくのみじん切り、しょうゆ（大さじ2）、酢（大さじ2）、酒（大さじ1）、オイスターソース（大さじ1/2）、砂糖（大さじ1）、一味唐辛子（ひとつまみ）、花椒粉（適量）、黒こしょう（適量）を加えて混ぜ合わせる。
- 鶏胸肉の皮を取り、一口大に切ってボウルに入れ、塩（ふたつまみ）、こしょう（適量）、おろしにんにく（チューブの場合5cm）、酒（大さじ2）を加えてよくもみ込み、片栗粉（大さじ1）と小麦粉（大さじ1）を加えて全体にまぶす。
- フライパンにごま油（大さじ1/2）と鶏肉を加え、中火で焼き、こんがり焼き色がついたら裏返して弱火にし、裏面はじっくり火を通し、裏面にも焼き色がついたら（2）を回し入れ、弱火で鶏肉にからめながら軽くとろみがつくまで煮つめる。
- （1）のブロッコリーをほぐしてご飯と合わせ、（4）と共に器に盛ったら完成です。
冷凍保存する時は粗熱を取ってから容器に入れる。
DAIGOも台所レシピ本
愛
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。