2026年8月24日放送 「きょうの料理」で放送された、「ラタトゥイユの冷製パスタ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：ラタトゥイユの冷製パスタ
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「マネしたくなる」 ラタトゥイユ
- 放送日：2026年8月24日
- 講師：藤野賢治
今回紹介されるのは、フランスの定番常備菜「ラタトゥイユ」。みずみずしい日本の野菜のおいしさを生かし、水を加えず野菜から出る水分だけで仕上げます。野菜を小さめに切って蒸し煮にすることや、トマトの種を除くこと、鍋に加える順番など、シンプルだからこそ知っておきたいコツが満載。このラタトゥイユを使って手軽に作れるアレンジレシピも紹介されます。
愛
家庭でもマネしたくなる、野菜のうまみがギュッと詰まった一品です。
ラタトゥイユの冷製パスタの作り方
材料
材料（1人分）
- ラタトゥイユ（冷やしたもの／ゆで卵は除く）：220g
- スパゲッティ（1.6mm）：80g
- 塩
作り方
手順
- 鍋に湯を沸かし、湯の重量の1％の塩を加え、スパゲッティを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がったらざるに上げて流水で冷まし、氷水にとってしめ、水けをしっかりきる。
氷水にとると、麺がキュッとしまってコシが出る。 - ボウルに（1）を入れ、ラタトゥイユ（220g）を加えてあえたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。