2026年8月20日放送 CBCテレビ「3分クッキング」で放送された、「鶏肉と冬瓜の南蛮煮」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：鶏肉と冬瓜の南蛮煮
- 番組名：3分クッキング（CBCテレビ）
- 放送日：2026年8月20日
- 講師：市瀬悦子（料理研究家）
みずみずしく淡泊な冬瓜を、ジューシーな鶏もも肉と一緒にこっくりと煮込んだ、食べごたえのある和風おかず。鶏肉は皮目をこんがり焼いて香ばしさを引き出し、冬瓜は大きめに切ることで煮くずれを防ぎ、しっとりとした食感に仕上げます。しょうがの爽やかな香りと赤唐辛子のピリッとした辛みがアクセント。鶏肉のうまみと甘辛い煮汁が冬瓜にしっかりしみ込んだ、ごはんにもよく合う一品です。
鶏肉と冬瓜の南蛮煮の作り方
材料
材料（2人分）
- 鶏もも肉：（大）1枚（300g）
- 冬瓜：（大）1/4個（500g）
- しょうが（せん切り）：1かけ分
- だし汁：3/4カップ
- 赤唐辛子（種を除いたもの）：1本
- しょうゆ：大さじ2
- みりん：大さじ3
- 油
作り方
手順
- 冬瓜は種とワタを除き、半分ほどに切って皮をそぎ落とすようにむき、大きめの一口大に切る。鶏肉は一口大に切る。
- フライパンに油（小さじ1）を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、2分ほど焼く。こんがりとしたら返してさっと焼き、肉の色が変わったら冬瓜、しょうがを加えて炒める。全体に油がまわったら、ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き取る。
- （2）にだし汁、赤唐辛子、しょうゆ、みりんを加えて混ぜる。煮立ったらふたをし、途中で1回上下を返しながら弱火で15分ほど煮たら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
