2026年5月10日放送 日本テレビ系列「相葉マナブ」で放送された、「かるかん饅頭」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：かるかん饅頭
- 番組名：相葉マナブ（テレビ朝日）
- シリーズ：日本一のかごしま茶作りをマナブ！
- 放送日：2026年5月10日
- メンバー：相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・あばれる君
今回は、相葉マナブ初となる鹿児島ロケで、日本一の生産量を誇る“かごしま茶”を大特集！新茶の収穫から製茶工場での作業体験、美味しいお茶の入れ方まで、鹿児島のお茶作りの魅力をたっぷり学びます。さらに、お茶にぴったりの郷土菓子作りにも挑戦。ふんわり食感の「かるかん饅頭」や、お茶を練り込んだアレンジ和菓子、シナモン香る「けせん団子」など、鹿児島ならではの味わいが続々登場します。
かるかん饅頭の作り方／鹿児島の郷土菓子レシピ
材料
材料（直径7cm程度の浅めの型 約6個分）
- 米粉：70g
- 大和芋：50g
- グラニュー糖：50g
- 水：適量（50ml程度／※大和芋の水分量によって調整）
- 粉末緑茶：小さじ1
- こしあん：90g
作り方
下準備
- こしあんを6等分に分け、丸めておく。
- 粉末緑茶を分量の水（小さじ2）で溶いておく。
手順
- 大和芋は皮をむいてすりおろし、砂糖を2回程度に分けて入れ、混ぜ合わせる。
2回に分けることでダマになりにくい。山芋と砂糖は同僚の比率で混ぜ合わせること。
途中で水を入れてのばし、ふんわりするまでしっかりと混ぜ合わせる。 - 米粉を加え、全体が均一になじんで滑らかになるまで混ぜ合わせる。
- 生地を半量に分け、片方に水で溶いた粉末緑茶を混ぜる。
- それぞれの生地をかるかん容器に流す（茶碗などで代用可）。
丸めておいたこしあんを軽く潰すようにして扁平にし、中心に入れる。
竹串や菜箸を使ってあんを隠すように生地をかけ、蒸気の上がったせいろ（蒸し器）に入れる。 - 20分ほどで蒸しあがったら型の周りを水につけて冷やし、型から外して完成！
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まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみてくださいね。