2026年5月10日放送 日本テレビ系列「相葉マナブ」で放送された、「けせんだんご」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：けせんだんご
- 番組名：相葉マナブ（テレビ朝日）
- シリーズ：日本一のかごしま茶作りをマナブ！
- 放送日：2026年5月10日
- メンバー：相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・あばれる君
今回は、相葉マナブ初となる鹿児島ロケで、日本一の生産量を誇る“かごしま茶”を大特集！新茶の収穫から製茶工場での作業体験、美味しいお茶の入れ方まで、鹿児島のお茶作りの魅力をたっぷり学びます。さらに、お茶にぴったりの郷土菓子作りにも挑戦。ふんわり食感の「かるかん饅頭」や、お茶を練り込んだアレンジ和菓子、シナモン香る「けせん団子」など、鹿児島ならではの味わいが続々登場します。
けせんだんごの作り方／鹿児島の郷土菓子レシピ
材料
材料（約8個分）
- こしあん：140g
- もち粉：55g
- 黒砂糖（粉末）：20g
- シナモンパウダー：少々
- 塩：少々
- よもぎ粉：3g
- 水：12g
- ニッキの葉（けせんの葉）16枚
作り方
下準備
- 黒砂糖にシナモンパウダーと塩を混ぜておく。
- よもぎ粉を分量の水で溶く。
手順
- こしあんにもち粉を1/3量ほど入れてこねる。
粉が混ざって硬くなってきたら、水で溶いたよもぎを半量ほど入れて生地を緩めながらダマができないように混ぜていく。 - 続けて黒砂糖も半量程度、残りの粉の半量を入れ、その都度しっかりとこねる。
- 残りのよもぎ、黒砂糖、粉を入れさらにこねてまとめる。
最後に水（分量外・適量）を少しずつ加え、耳たぶほどのやわらかさにする。 - 手に水をとって楕円形に丸め、蒸気のあがったせいろに入れて約30分蒸す。
- 蒸し上がったらバット等に移し、粗熱が取れるまで5分ほどおいて冷ます。
- ニッキの葉を上下につけて挟んだら完成です。
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まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみてくださいね。