2026年6月1日放送 「あさイチ」で放送された、「カリッと半干しきゅうりペペロンチーノ風」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：カリッと半干しきゅうりペペロンチーノ風
- 番組名：あさイチ
- シリーズ：みんな！ゴハンだよ「韓国風肉じゃが！鶏とじゃがいもの甘辛うま煮」
- 放送日：2026年6月1日
- 講師：ワタナベマキ（料理研究家）
きゅうりを“干してから炒める”という意外なアイデアで、いつものきゅうりが驚きの美味しさに変身！半干しにすることで水分が程よく抜け、火を通すとカリッとした食感と凝縮された旨みが楽しめます。味付けは、にんにくやオリーブ油、赤とうがらしを使ったシンプルなペペロンチーノ風。仕上げに加えるバジルの爽やかな香りがアクセントとなり、素材の魅力を引き立てます。
愛
おつまみや副菜にもぴったりな、初夏におすすめの一品です。
カリッと半干しきゅうりペペロンチーノ風の作り方
材料
材料（2人分）
- きゅうり：2本
- バジル（ちぎる）：5～6枚
- 黒こしょう（粗びき）：少々
［A］
- にんにく（みじん切り）：1かけ
- オリーブ油：小さじ2
- 塩：小さじ1/3～1/2
- 赤とうがらし（種を除く）：1/2本
作り方
手順
- ［半干しきゅうりをつくる］きゅうりは塩（分量外／適量）で板ずりしてから水で洗い、水けを拭き取る。7～8mm厚さの斜め切りにし、ざるに広げて、風通しのいい場所で2～3時間干す。
- フライパンに［A］を入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立つまでなじませる。（1）を入れて強めの中火にし、全体に油がなじむまで1～2分間炒め合わせる。
- 火を止め、バジルを加えて黒こしょうをふり、器に盛りつけたら完成です。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。