2026年6月29日放送 「あさイチ」で放送された、「サーモンの塩砂糖漬け」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：サーモンの塩砂糖漬け
- 番組名：あさイチ
- シリーズ：みんな！ゴハンだよ
- 放送日：2026年6月29日
- 講師：ジョーさん。（料理研究家）
刺身用サーモンに塩と砂糖をまぶして半日以上寝かせるだけで、いつものサーモンがワンランク上の味わいに変身する「サーモンの塩砂糖漬け」。余分な水分が抜けることで旨みが凝縮され、ねっとりとした食感と濃厚でまろやかな風味が楽しめます。作り方はとてもシンプルながら、保存もできるので作り置きにもぴったり。食べる際は表面をサッと洗うだけで、そのままおつまみや前菜としてはもちろん、サラダやサンドイッチ、パスタなど幅広いアレンジにも活躍します。
愛
手軽にプロのような味わいが楽しめる、ぜひ試してみたい一品です。
サーモンの塩砂糖漬けの作り方
材料
材料（つくりやすい分量）
- サーモン（刺身用／さく）：160g
- 塩：小さじ2
- 砂糖：小さじ2
作り方
手順
- サーモンは紙タオルで優しく押さえ、表面の水けを取る。ラップを広げ、塩と砂糖を混ぜ合わせる。サーモンをのせて転がし、表面にむらなくまぶす。
- （1）を新しい紙タオルで包み、さらにその上からラップで空気が入らないようにぴっちりと包み、冷蔵庫に入れて半日以上おいたら完成です。
【保存】ラップに包んだまま冷蔵庫で保存し、2～3日間おいしく食べられる。
使うときは、その都度必要な分だけ切り、表面の塩と砂糖をサッと洗う。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。