2026年7月13日放送 「あさイチ」で放送された、「即席塩レモンの豚肉トマト煮込み」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：即席塩レモンの豚肉トマト煮込み
- 番組名：あさイチ
- シリーズ：みんな！ゴハンだよ
- 放送日：2026年7月13日
- 講師：川島孝（フランス料理店総料理長）
電子レンジで手軽に作れる「即席塩レモン」を使った、爽やかな香りが広がる豚肉のトマト煮込み。豚ロース肉にしょうがとにんにくで下味をつけ、玉ねぎやごぼう、パプリカ、ズッキーニ、ひよこ豆などたっぷりの野菜と一緒に煮込むことで、食べ応えも栄養も満点の一皿に仕上がります。トマトの旨みにカレー粉のスパイシーな風味、さらに塩レモンの爽やかな酸味が加わり、暑い季節でもさっぱりと楽しめる味わいに。おもてなしにもぴったりな、本格フレンチのエッセンスを家庭で気軽に味わえるレシピです。
即席塩レモンの豚肉トマト煮込みの作り方
材料
材料（2人分）
- レモン（国産・細かく刻む）：30g
- 塩：3g
- 豚ロース肉（とんかつ用・2cm角に切る）：200g
- オリーブ油：大さじ3
- カレー粉：小さじ1/2
- ズッキーニ（2cm角に切る）：50g
- こしょう：適量
- 塩：適量
［A］
- しょうが（すりおろす）：10g
- にんにく（すりおろす）：5g
［B］
- たまねぎ（2cm角に切る）：50g
- ごぼう（2cm角に切る）：30g
- パプリカ（赤・2cm角に切る）：50g
- レーズン：20g
- ひよこ豆（水煮・缶詰）：50g
- トマトの水煮（缶詰・カットタイプ）：50g
- 水：250ml
作り方
手順
- ［即席塩レモンをつくる］耐熱容器にレモンと塩を入れて混ぜ合わせる。ラップをして電子レンジ（600W）で40～50秒間加熱する。粗熱が取れたらできあがり。
- 袋に豚肉と［A］を入れてよくもみ込み、5分間ほどおく。
- フライパンにオリーブ油（大さじ2）、カレー粉を入れてよく混ぜ合わせてから、（2）を加え、強めの中火にかける。じわじわと音がしてきたら中火にし、豚肉が全体に白っぽくなるまで焼く。
- フライパンの中心をあけ、［B］と（1）の3分の2を加える。沸騰したらふたをして、弱火で15分間煮る。
- ズッキーニを加え、ふたをせずに中火で5分間軽く煮詰める。（1）の残りの塩レモン、こしょう、オリーブ油（大さじ1）を加え、味をみて塩で調える。器に盛りつけ、お好みでルッコラ（分量外）を添えたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
