2026年5月14日放送 「DAIGOも台所」で放送された、「白身魚と卵のふんわり炒め」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：白身魚と卵のふんわり炒め
- 番組名：DAIGOも台所
- テーマ：胃を休めたい日の体にやさしい料理
- 放送日：2026年5月14日
- レシピ監修：辻調理師専門学校
やさしい味わいの白身魚と、ふんわり半熟に仕上げた卵を合わせた、体にうれしい一品です。シンプルな味付けながら、白身魚の旨みとごま油の香りがしっかり感じられ、ほっとする美味しさに。さらに、しば漬けのほどよい酸味と食感がアクセントとなり、最後まで飽きずに楽しめます。
愛
胃を休めたい日にもぴったりの、軽やかで満足感のある中華風おかずです。
白身魚と卵のふんわり炒めの作り方
材料
材料（2人分）
- 白身魚：160g
- 卵：2個
- 青ねぎ（細）：1本
- しば漬け：20g
- サラダ油：小さじ2
［白身魚の下味］
- 酒：小さじ1
- 塩：小さじ1/2
- こしょう：適量
- 片栗粉：小さじ2
［卵の下味］
- 塩：ふたつまみ
- こしょう：適量
- ごま油：小さじ1
作り方
手順
- しば漬けは粗みじん切りにし、青ねぎは5mm幅の小口切りにする。
- 白身魚は2cm角に切り、［白身魚の下味］の酒（小さじ1）、塩（小さじ1/2）、こしょうを加えて混ぜる。片栗粉（小さじ2）をまぶして下味をつける。
- 卵をボウルに割り入れ、［卵の下味］の塩（ふたつまみ）、こしょう、ごま油（小さじ1）を加えてよく溶きほぐす。
- 鍋にサラダ油（小さじ2）を熱し、（2）を崩さないように強火で焼き色をつける。
- （3）を加えて中火でゆっくり混ぜ、卵が半熟に固まったら火を止める。しば漬け、青ねぎを加えて混ぜ、器に盛りつけたら完成です。
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愛
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。