2026年7月16日放送 CBCテレビ「3分クッキング」で放送された、「まぐろのビビンバ丼・卵白スープ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：まぐろのビビンバ丼・卵白スープ
- 番組名：3分クッキング（CBCテレビ）
- 放送日：2026年7月16日
- 講師：市瀬悦子（料理研究家）
コチュジャンやにんにく、ごま油を合わせた特製だれでまぐろを和えた「まぐろのビビンバ丼」は、火を使わず手軽に作れる、暑い季節にぴったりの一品です。シャキシャキ食感のもやしナムルやズッキーニ、白菜キムチを彩りよく盛り付け、とろりとした卵黄を絡めれば、コクと旨みがさらにアップ。さらに、余った卵白はふんわりやさしい「卵白スープ」に活用するので、食材を無駄なく使い切れるのもうれしいポイントです。
愛
栄養バランスもよく、満足感たっぷりの献立をぜひご家庭で楽しんでみてください。
まぐろのビビンバ丼の作り方
材料
材料（2人分）
- まぐろ（赤身・刺身用・切り落とし）：150g
- ズッキーニ（大）：1/2本（100g）
- 塩：一つまみ
- もやし：1/2袋（100g）
- ごま油：大さじ1/2
- 塩：一つまみ
- こしょう：少々
- 白菜キムチ（カットタイプ）：80g
- 卵：2個
- ごはん（温かいもの）：茶碗2杯分（400g）
- 炒り白ごま：適量
［たれ］
- おろしにんにく：少々
- コチュジャン：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- 砂糖：小さじ2
- ごま油：小さじ2
作り方
手順
- ズッキーニは縦半分に切り、斜め薄切りにしてボウルに入れる。塩（一つまみ）をふってざっと混ぜ、5分ほどおいて水気をしっかりと絞る。
- もやしは耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分30秒ほど加熱する。余分な水気をきり、ごま油（大さじ1/2）、塩（一つまみ）、こしょうを加えてからめる。
- ボウルに［たれ］の材料を入れて混ぜ合わせ、まぐろを加えてあえる。
- 器にごはんを盛り、（1）、白菜キムチ、（2）、（3）をのせ、炒り白ごまをふる。卵は卵白と卵黄に分け、卵白は取りおき、卵黄をのせる。
卵白スープの作り方
材料
材料（2人分）
- 卵白（まぐろのビビンバ丼で取りおいたもの）：2個分
- 水：2カップ
- おろしにんにく：少々
- しょうゆ：小さじ1
- 塩：小さじ1/3
- こしょう：少々
- ごま油：少々
作り方
手順
- 鍋に卵白以外の材料を入れて強火で熱し、煮立ったら溶きほぐした卵白をまわし入れる。卵白がふわっと浮いたら火を止め、サッと混ぜる。
- 器に盛りつけたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。