2026年5月12日放送 「あさイチ」で放送された、「ポークソテー」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：ポークソテー
- 番組名：あさイチ
- シリーズ：みんな！ゴハンだよ「肉汁たっぷり☆でもさっぱり！簡単ポークソテー」
- 放送日：2026年5月13日
- 講師：樋口直哉（料理研究家／作家）
今回の「みんな！ゴハンだよ」は、樋口直哉さんによる「肉汁たっぷり☆でもさっぱり！簡単ポークソテー」。肉汁たっぷりなのに後味はさっぱり！そんな理想のポークソテーを、家庭でも失敗なく作れるコツが満載。
豚肉を常温に戻さず調理できる手軽さに加え、焼く順番や火加減を工夫することで、ジューシーでやわらかな仕上がりに。仕上げには、しょうゆとはちみつを使った甘辛ソースをたっぷりかけて、ご飯が進む味わいを楽しめます。
ポークソテーの作り方／樋口直哉さん
材料
材料（2人分）
- 豚ロース肉（1cm厚さ）：2枚
- 塩：適量
- たまねぎ（みじん切り）：1/4コ
- しょうゆ：大さじ1
- はちみつ：25g
※はちみつは、みりん（大さじ1）で代用可
作り方
手順
- 豚ロース肉は、筋に3か所ほど切り込みを入れる。片面に塩をふり、フォークで数か所穴をあける。
- 2枚を重ねて脂身を下にし、フライパンに立てた状態で中火にかけ、3分間ほど焼く。脂身に焼き色がついたら、同じように立てた状態でぐるりと残りの側面も焼く。
- それぞれ表になる面を下にし、中火で3分間焼く（途中で煙が出てきたら火を弱める）。上下を返して弱火で1～2分間焼き、表面に透明の肉汁が浮かんできたら、バットに移して休ませる。
- ［ソースをつくる］
フライパンに残った豚肉の脂でたまねぎをサッと炒め、はちみつ（25g）としょうゆ（大さじ1）、（3）のバットに出た肉汁を加えて煮立て、とろみをつける。 - （3）のポークソテーを器に盛り、（4）のソースをかけて完成です。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
