2026年6月29日放送 「DAIGOも台所」で放送された、「おろしとんかつ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：おろしとんかつ
- 番組名：DAIGOも台所
- テーマ：にくの日に、夏の暑さに負けない肉料理
- 放送日：2026年6月29日
- レシピ監修：辻調理師専門学校
毎月恒例の“肉の日”にぴったりな「おろしとんかつ」は、ザクザク食感の衣と、さっぱりとした大根おろしで楽しむ夏向けのごちそうメニューです。豚肩ロース肉は二度揚げすることで、外は香ばしくカリッと、中はジューシーな仕上がりに。青じそを加えた大根おろしにぽん酢を合わせれば、暑い日でも重たくなりすぎず、最後までおいしくいただけます。たっぷりの千切りキャベツやトマトを添えれば栄養バランスも良く、食べ応えも満点。
愛
夏バテ対策にもおすすめの、スタミナ満点レシピをぜひご家庭でお楽しみください。
おろしとんかつの作り方
材料
材料（2人分）
- 豚肩ロース肉（とんかつ用）：2枚（250g）
- キャベツ：200g
- トマト：1/2個
- 青じそ：5枚
- 大根：200g
- 小麦粉：適量
- 溶き卵：1/2個分
- 生パン粉（粗め）：適量
- ぽん酢：適量
- 塩：適量
- 黒こしょう（粗びき）：適量
- 揚げ油：適量
作り方
手順
- キャベツはせん切りにして水につける。トマトはくし形に4つに切る。青じそはせん切りにし、水にくぐらせて水気をきる。
- 豚肩ロース肉は筋をしっかり切り、塩、黒こしょうをふる。小麦粉、溶き卵、生パン粉（粗め）の順につけ、165℃の揚げ油で4分揚げる。
- 大根は皮をむいてすりおろし、水分をきる。
- 油から（2）の豚肉を一度取り出し、揚げ油の温度を175℃に上げて豚肉を戻し入れ、さらに1～2分揚げる。衣が色づいたら取り出して油をきる。
- とんかつを適当な大きさに切り、水気をきったキャベツとトマトとともに器に盛る。（3）に青じそとぽん酢を混ぜて添えたら完成です。
DAIGOも台所レシピ本
愛
「きょう何にしようかな…」という時に重宝するラインナップで、全ての料理に作り方が動画で見られるＱＲコード付き！作る前にスマホでサッと手順を見ておけばイメージしやすく、料理初心者の方にもオススメです！
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。