2026年7月15日放送 「きょうの料理」で放送された、「」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：すだち牛肉焼きそば
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「明日香と飯尾の」 香りで食べる麺レシピ
- 放送日：2026年7月15日
- 講師：和田明日香（料理研究家・食育インストラクター）
料理研究家・和田明日香さんと、お笑いコンビ「ずん」の飯尾和樹さんが、香りを生かして楽しむ夏の麺レシピを紹介します。爽やかなすだちの香りが牛肉の旨みを引き立てる「すだち牛肉焼きそば」をはじめ、香ばしく炒めた納豆を合わせる「炒め納豆のあえ麺」、バジルと梅の風味が絶妙に調和する「バジルと梅のカッペリーニ風」など、いつもの麺料理がひと味違うおいしさに変身。暑い日でも食欲をそそる香り豊かなアイデアが満載で、夏のランチや夕食にぴったりのレシピ特集です。
すだち牛肉焼きそばの作り方
材料
材料（2～3人分）
- 中華麺（蒸し／焼きそば用）：2玉
- 牛切り落とし肉：200g
［A］
- しょうゆ：小さじ2
- 砂糖：小さじ1
- ねぎ：1/2本（50g）
- 小松菜：150g
- すだち：2コ
- 塩昆布（細切り）：大さじ2
- 米油・しょうゆ・黒こしょう（粗びき）
作り方
手順
- 牛肉は［A］をもみ込む。ねぎは2～3mm厚さの斜め切りにし、小松菜は4cm長さに切る。すだちはよく洗って1コは皮ごと薄い輪切りにし、もう1コは半割りにして種を除く。中華麺は料理ばさみなどで半分に切る。
- フライパンに米油（大さじ1）を中火で熱し、ねぎを焼きつける。焼き色がついたら中華麺を加え、しょうゆ（大さじ1）を回しかける。温まって麺がゆるんだら、ほぐすように混ぜて取り出す。
- （2）のフライパンに牛肉を入れて黒こしょうをたっぷりふり、中火で炒める。肉の色が変わったら小松菜を加える。小松菜がツヤツヤになったら、塩昆布、輪切りにしたすだちを加え、中華麺とねぎを戻し入れて炒め合わせる。
- 火を止めて、しょうゆ（大さじ1）を回しかける。半割りにしたすだちを搾ってサッと混ぜたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
