2026年5月19日放送 「きょうの料理」で放送された、「鶏肉のソテー のりクリームソース」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：鶏肉のソテー のりクリームソース
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「強火で行こうぜ!」 ノリ“のり”大作戦
- 放送日：2026年5月19日
- 講師：しらいのりこ（料理家）
今回は、のりを“調味料”として活用するアイデアが登場！ご飯に合う料理を知り尽くしたしらいのりこさんが、初心者でも作りやすい絶品レシピを紹介します。特製万能調味料「のり梅醤（ジャン）」を使った豚バラ炒めをはじめ、コク深い「鶏肉のソテー のりクリームソース」、ほっとする味わいの「のりと豆腐のみそ汁」など、のりレシピが続々。
愛
いつもの食卓がぐっと楽しくなる、のり活用術に注目です。
鶏肉のソテー のりクリームソースの作り方／しらいのりこさん
材料
材料（2人分）
- 鶏もも肉：（小）2枚（400g）
［のりクリームソース］
- 焼きのり（全形）：1/2枚
- 生クリーム：カップ1/2
- 水：カップ1/4
- 塩：小さじ1/3
- こしょう：少々
- 塩
- こしょう
- オリーブ油
作り方
手順
- 鶏肉は塩・こしょう（各少々）をふる。フライパンにオリーブ油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして4分間ほど焼く。皮に焼き色がついてパリッとしたら上下を返して4分間ほど焼き、中まで火を通して取り出す。
- ［のりクリームソースを作る］
フライパンをサッと拭いて分量の水を入れ、のりをちぎって加え、5分間ほどおく。中火にかけ、ゆっくりとかき混ぜながらなじませる。のりが溶けて煮立ったら生クリームを加える。ひと煮立ちさせたら塩、こしょうで味を調える。
のりは生クリームを加えたら溶けないので、先に溶かしてから生クリームを加える。 - 器に（2）を敷き、（1）を盛ったら完成です。
ポイント
- のりは生クリームを加えた後では溶けにくいため、先に水で溶かしてから生クリームを加える。
- のりクリームソースは魚のソテーやパスタにも合う。
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まとめ
今回は、しらいのりこさん考案の「鶏肉のソテー のりクリームソース」をご紹介しました。
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。