2026年5月20日放送 「きょうの料理」で放送された、「あさりと新たまねぎの汁物」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：あさりと新たまねぎの汁物
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「京料理人のモダン和ごはん」 あじとたこの和風カルパッチョ
- 放送日：2026年5月20日
- 講師：小西雄大 （日本料理店11代目若主人）
「京料理人のモダン和ごはん」。今回紹介される「あじとたこの和風カルパッチョ」は、新鮮な刺身にトマトやレモンを合わせ、香り豊かなねぎオイルで仕上げる彩り鮮やかな一皿です。さっぱりとした中にもコクがあり、和と洋の魅力が絶妙に調和した味わいに。さらに、「彩り野菜の和風ポテトサラダ」や「チキン豆ご飯」、「あさりと新たまねぎの汁物」など、季節感あふれるモダン和食も楽しめます。
愛
和食の魅力を生かしながら、自由な発想で現代風にアレンジした料理が紹介されました。
あさりと新たまねぎの汁物の作り方
材料
材料（2〜3人分）
- あさり（砂抜きしたもの）：120g
- 新たまねぎ：20g
- 塩：小さじ1/2（3g）
- 黒こしょう（粗びき）：適量
- 水：360ml
作り方
手順
- さりは殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。新たまねぎは薄いくし形に切り、ほぐす。
- 鍋にあさりと水（360ml）を入れて中火にかける。あさりの口が開いたら、新たまねぎと塩（小さじ1/2）を加えて火を止める。器に盛り、仕上げに黒こしょう（適量）をふったら完成です。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。