2026年5月19日放送 「あさイチ」で放送された、「パセリの和風ボンゴレ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：パセリの和風ボンゴレ
- 番組名：あさイチ
- シリーズ：みんな！ゴハンだよ「初夏にぴったり！パセリが主役の和風ボンゴレ」
- 放送日：2026年5月20日
- 講師：今井亮（料理研究家）
主役は、料理の彩りだけでなく香りや旨みもしっかり楽しめる“パセリ”。たっぷり使うことで、あさりの旨みと絶妙に調和し、風味豊かな一皿に仕上がります。さらに、みょうがの爽やかな香りがアクセントとなり、最後までさっぱりと楽しめる味わいに。冷凍の砂抜き済みあさりを使えば、手軽なのに本格的な美味しさが楽しめます。シンプルながら素材の魅力が引き立つ、季節感あふれる和風パスタです。
愛
初夏にぴったりの爽やかな和風パスタです。
パセリの和風ボンゴレの作り方／今井亮さんのレシピ
材料
材料（1人分）
- スパゲッティ（直径1.6mm）：80g
- あさり（殻付き／砂抜きしたもの）：200g
- パセリ（葉のみをみじん切り）：20g
- みょうが（縦半分にして斜め薄切り）：1コ
- にんにく（みじん切り）：1かけ
- オリーブ油：大さじ1
- 水：カップ1/4
- しょうゆ：小さじ1/2
作り方
手順
- あさりは殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。
- 鍋に湯を沸かし、湯量の1％の塩（分量外）を入れる。スパゲッティを広げて入れ、袋の表示時間より1分間短めにゆでてざるに上げる。ゆで汁は捨てずに取っておく。
- フライパンにオリーブ油（大さじ1）とにんにくを入れ、にんにくの香りが立って色づくまで中火で炒める。あさりを入れて混ぜ、水（カップ1/4）を加えてふたをし、口が開くまで強めの中火で2～3分蒸す。口が開いたらあさりだけ取り出す。
- スパゲッティのゆで汁（大さじ2）を（3）に加えて混ぜる。スパゲッティも加え、強めの中火でスープを吸わせながら1分ほど火にかける。
- しょうゆ（小さじ1/2）とパセリを加えて混ぜ、あさりを戻し入れる。全体が混ざったら器に盛り、みょうがをのせ、オリーブ油（少々／分量外）を回しかけたら完成です。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。