2026年5月27日放送 「きょうの料理」で放送された、「セロリバーグ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：セロリバーグ
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「香味野菜でワンランクアップ!」 セロリバーグ
- 放送日：2026年5月27日
- 講師： 井上かなえ（料理研究家）
今回のテーマは、料理をワンランクアップさせてくれる“香味野菜”。セロリ、パセリ、みょうがを使った、風味豊かなアイデアレシピが登場します。「セロリバーグ」は、たまねぎの代わりにセロリを加えることで、爽やかな香りとシャキッとした食感が楽しめる一品に。さらに、「セロリのひじきベーコン煮」や「ポークステーキパセリソース」、「みょうがと揚げの梅あえ」など、香味野菜の魅力を生かした料理も紹介されます。
愛
いつもの食卓に新鮮な風味をプラスしたいときにピッタリ♪
セロリバーグの作り方／井上かなえさんの香味野菜レシピ
材料
材料（2人分）
- 合いびき肉：150g
- セロリ：1本（100g）
- 大根：3cm
［A］
- 溶き卵：1/2コ分
- パン粉：大さじ2
- 塩：小さじ1/3
- こしょう：少々
- ポン酢しょうゆ：適量
- ベビーリーフ：適宜
- サラダ油
作り方
手順
- セロリは葉と軸を粗みじん切りにする。大根はすりおろし、汁気をきる。
粗みじん切りにするので筋は除かなくてOK。香りの強いはまで刻んで加える。 - ボウルに合いびき肉、セロリ、［A］を入れ、粘りが出るまで混ぜる。4等分にして丸め、小判形に整える。
生のままのセロリを加えて食感と風味を生かす。こうすると肉が少なめでもボリュームが出る。 - フライパンにサラダ油（少々）を中火で熱し、（2）を並べる。2分間ほどこんがり焼いて上下を返し、1分間ほど焼いたら弱火にし、フタをして6～7分間蒸し焼きにして火を通す。器に盛り、大根おろしをのせてポン酢しょうゆをかける。好みでベビーリーフを添えたら完成です。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。