2026年6月19日放送 「沸騰ワード10」で放送された、「ブッフ・ア・ラ・クレーム(牛肉のレモンクリーム煮込み)」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：ブッフ・ア・ラ・クレーム(牛肉のレモンクリーム煮込み)
- 番組名：沸騰ワード10
- テーマ：古民家改装！志麻さんスタミナ料理SP
- 放送日：2026年6月19日
- 料理人：タサン志麻
伝説の家政婦・志麻さんが、暑さや疲れを吹き飛ばす絶品スタミナ料理を披露します。有村架純さんも思わず完食したという注目のメニューは、自家製梅酢を使ったさっぱり味のビビンパや、アジとニラじょうゆを組み合わせた旨みたっぷりのサラダなど、食欲が落ちがちな季節にぴったりのラインナップ。スタミナ満点でありながら、爽やかな酸味や香味野菜を活かした志麻さんならではの工夫が光ります。家庭でも取り入れやすいアイデアが満載で、暑い日の献立作りの参考になること間違いなし。
愛
見ているだけでお腹が空いてくる、志麻さん流のパワーチャージレシピに注目です。
ブッフ・ア・ラ・クレーム(牛肉のレモンクリーム煮込み)の作り方
材料
材料
- 牛肉（細切り）：適量
- マッシュルーム：適量
- タマネギ：適量
- 塩：適量
- こしょう：適量
- 白ワイン：適量
- コンソメ：適量
- タイム：適量
- ローリエ：適量
- 生クリーム：適量
- レモン：2個
- マスタード：適量
- 新ショウガ：お好みで
［ルゥ］
- 小麦粉：適量
- バター：適量
作り方
手順
- マッシュルームとタマネギは食べやすく切る。牛肉は細切りにし、塩、こしょうをふる。
- フライパンを強火で熱し、牛肉の片面だけに焼き色をつける。焼いた牛肉は鍋に移す。
- 牛肉のうまみが残ったフライパンで、マッシュルームとタマネギを炒める。
- マッシュルームとタマネギを炒めたら、空いたフライパンに白ワインを加え、鍋肌についたうまみをこそげ取りながら鍋に戻す。
- 鍋にコンソメ、タイム、ローリエを加えて煮込む。
- ［ルゥ］を作る。小麦粉とバターを練り合わせて鍋に加え、とろみをつける。
- マスタード、生クリームを加え、さらにレモン（2個分）の果汁をたっぷり絞り入れて混ぜる。
- 器に盛りつけ、お好みで新ショウガを添えたら完成です。
伝説の家政婦 タサン志麻さんのレシピ本
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まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
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