2026年7月2日放送 「DAIGOも台所」で放送された、「たことアボカドのわさび酢」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：たことアボカドのわさび酢
- 番組名：DAIGOも台所
- テーマ：わさびが主役の料理
- 放送日：2026年7月2日
- レシピ監修：辻調理師専門学校
わさびの爽やかな辛みを主役に楽しめる「たことアボカドのわさび酢」は、暑い季節にもぴったりのさっぱりとした一品です。ぷりぷりのゆでだこと、まろやかなアボカドを合わせることで、わさびのツーンとした風味がほどよく和らぎ、食べやすい味わいに。さらに、梅干しの酸味がアクセントとなり、だしの旨みを効かせた特製のわさび酢が素材のおいしさを引き立てます。火を使う時間も少なく、見た目も涼やかなので、おもてなしやおつまみ、副菜としても活躍する、上品で爽やかな和風レシピです。
たことアボカドのわさび酢の作り方
材料
材料（2人分）
- ゆでだこ（足）：180g
- アボカド：1個
- 梅干し：1個
- わさび：小さじ1 1/3
- だし：50ml
- 砂糖：大さじ1/2
- 薄口しょうゆ：大さじ1/2
- 塩：小さじ1/4
- 酢：75ml
作り方
手順
- 鍋にだし（50ml）、砂糖（大さじ1/2）、薄口しょうゆ（大さじ1/2）、塩（小さじ1/4）を入れて強火にかける。沸いたら酢（75ml）を加えて混ぜ、再沸騰したら氷水で冷やす。
- 梅干しは種を取り、包丁でたたく。
- アボカドは種と皮を取り、3/4個分は3mm幅の一口大に切る。残りは包丁でつぶしてたたく。
- ゆでだこは表面が凹凸になるように5mm厚さの波切りにし、一口大に切ったアボカドとともにボウルに入れる。
- （4）に（1）の半量を加えて混ぜ、器に盛る。
- 残りの（1）にたたいたアボカド、わさび（小さじ1 1/3）を入れて混ぜ、（5）にかける。梅干しをのせたら完成です。
DAIGOも台所レシピ本
愛
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。