2026年6月23日放送 「きょうの料理」で放送された、「鶏むねサラダの梅ツナヨーグルトソース」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：鶏むねサラダの梅ツナヨーグルトソース
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「強火で行こうぜ!」 レンジで行こうぜ!梅雨だる解消レシピ
- 放送日：2026年6月23日
- 講師：堀江ひろ子（料理研究家）
梅雨のジメジメした季節に感じやすい“だるさ”を吹き飛ばす、電子レンジ活用レシピが登場。火を使う時間を減らしながら、野菜もたんぱく質もしっかり摂れる、暑い季節にうれしいメニューです。堀江家の定番「ポークソースマリネ」は、レンジで加熱した豚肉とたまねぎに、生のたまねぎを合わせて異なる食感と風味を楽しめる一品です。さらに、揚げる手間なく作れる「ししゃものカレー南蛮漬け」や、さっぱりとした「鶏むねサラダの梅ツナヨーグルトソース」も伝授してくれます。
愛
手軽なのに栄養満点で、忙しい日や食欲が落ちがちな時期にもぴったりのアイデアレシピです。
鶏むねサラダの梅ツナヨーグルトソースの作り方
材料
材料（2～3人分）
- 鶏むね肉：（小）1枚（200g）
- かぼちゃ：（小）1/4コ（300g）
- ピーマン：2コ（60g）
- しょうが（薄切り）：1かけ分
［梅ツナヨーグルトソース］（つくりやすい分量）
- 梅肉：小さじ2
- ツナ（缶詰／油漬け）：（小）1缶（70g）
- プレーンヨーグルト（無糖）：100g
- 砂糖：小さじ1
- 塩・酒
作り方
手順
- 鶏肉は厚みの厚い部分をフォークで数か所刺して穴を開け、両面に塩（小さじ1/2）をふって耐熱皿にのせる。厚みの薄い部分を折りたたむようにして厚い部分の下に入れ、厚みを均等にして10分間ほどおく。
- かぼちゃは種とワタを除き、ラップで包む。電子レンジ（600W）に6分間かけてラップをしたまま冷まし、適量を食べやすい大きさに切る。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、食べやすい大きさに切って氷水につけ、水けをきる。
かぼちゃは全量をまとめてレンチンしておくと重宝する（冷蔵庫で3～4日間保存可能）。残りはソテー、みそ汁、煮物などに。また、ピーマンはラップで包んで電子レンジ（600W）に1分間かけてから切ってもよい。 - （1）にしょうがをのせて酒（大さじ2）をかける。ふんわりとラップをして電子レンジに4分間かけ、ラップをしたまま人肌まで冷ます。ラップの上から手で押しつぶして完全に冷まし、蒸し汁を吸わせる。粗くほぐし、（2）とともに器に盛る。
- ツナは缶汁をきり、梅ツナヨーグルトソースの材料と混ぜ合わせ、（3）に添えたら完成です。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。