2026年7月1日放送 「あさイチ」で放送された、「もち麦サラダ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：もち麦サラダ
- 番組名：あさイチ
- シリーズ：みんな！ゴハンだよ「ピカ子流！内側から美しく もち麦たっぷり美サラダ」
- 放送日：2026年7月1日
- 講師：ピカ子（メイクアップアーティスト）
もちもち・プチプチとした食感が楽しい「もち麦サラダ」は、野菜をたっぷり使った、栄養満点の作り置きレシピです。もち麦は鶏ガラスープでゆでることでしっかりと下味がつき、ミニトマトやきゅうり、紫たまねぎ、イタリアンパセリと合わせるだけで、彩り豊かな一品に仕上がります。レモン汁の爽やかな酸味とオリーブ油のコクが全体をまとめ、時間が経つほど味がなじんでさらにおいしくなるのも魅力。冷蔵で4～5日保存できるので、常備菜やお弁当はもちろん、忙しい日の副菜やランチにもぴったりのヘルシーレシピです。
もち麦サラダの作り方
材料
材料（つくりやすい分量）
- もち麦：100g
- 顆粒鶏ガラスープのもと：大さじ1
［A］
- ミニトマト：10コ
- きゅうり（またはクレソンもおすすめ）：1本
- イタリアンパセリ：1本
- 紫たまねぎ：1/4コ
［B］
- 塩：2つまみ
- 黒こしょう：適量
- オリーブ油：大さじ2～3
- レモン汁：1/2コ分
作り方
手順
- 鍋に湯（1L／分量外）を沸かし、顆粒鶏ガラスープのもと（大さじ1）を溶かす。もち麦を加え、中火で20分間ゆでる。
- ミニトマトは4等分にする。イタリアンパセリと紫たまねぎは粗みじん切りにする。きゅうりは4つ割りにし、スプーンで種を取り除いてから2～3mm厚さの小口切りにする。
- もち麦をざるにあけてゆで汁をきり、サッと軽く水で洗って水けをきり、ボウルに入れる。
- もち麦が温かいうちに［A］、［B］を加えてよく混ぜたら完成です。
※時間をおくほど味がなじみます。
※冷蔵保存で4～5日間保存可能です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
