【きょうの料理】さば缶と夏野菜のカレーの作り方。アオアシ再現レシピ夏バテ対策メニュー

2026年6月22日

2026年6月22日放送「きょうの料理」で放送された、「さば缶と夏野菜のカレー」のレシピのご紹介です。

記事詳細

今回は、暑さで体力を消耗しやすい季節にぴったりの「栄養チャージ献立」を特集。スポーツ一家の食卓を長年支えてきた料理研究家・黄川田としえさんが、アニメ「アオアシ」で花がアシトのためにつくった”花献立表”から選んだメニューを再現。

さば缶の旨みと夏野菜をたっぷり使ったカレーをはじめ、アスパラとベーコンのスープ、カニカマの海藻サラダ、鶏肉のみかんジュース煮など、たんぱく質やミネラル、食物繊維をおいしく補えるメニューが勢ぞろい。成長期の子どもはもちろん、夏バテ対策をしたい大人にもおすすめです。

愛

手軽に作れて栄養バランスも抜群のレシピです。ぜひ参考にしてみてくださいね。

Contents

さば缶と夏野菜のカレーの作り方

材料（2人分）

手順

たまねぎは薄切りにする。ミディトマトとピーマンは3cm角に切る。なすは乱切りにする。オクラは塩（少々）をまぶしてもみ、洗ってうぶ毛を取ってから1cm幅に切る。にんにく、しょうがはすりおろす。
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、たまねぎを入れてしんなりするまで炒める。
にんにく、しょうが、ミディトマト、カレー粉、塩（1つまみ）を加えて炒める。
トマトの水分をとばすようにしながら炒め、カレー粉の香りも引き出す。
水（1/2カップ）、ピーマン、なす、さばを缶汁ごと加えてふたをし、弱めの中火で（6）分間ほど、なすがしんなりするまで蒸し煮にする。
3分間ほどたったら一度全体を混ぜ、焦げつかないようにする。
蒸し煮にして野菜のうまみを凝縮させる。
しょうゆ（小さじ1）、オクラを加え、オクラに火が通ったら塩適量で味を調え、器に盛ったご飯にかけて完成です。
オクラはサッと火を通し、鮮やかな色と食感のよさを残す。

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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。