2026年7月1日放送 CBCテレビ「3分クッキング」で放送された、「いかときゅうり、セロリの中華マリネ」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：いかときゅうり、セロリの中華マリネ
- 番組名：3分クッキング（CBCテレビ）
- 放送日：2026年7月1日
- 講師：こてらみや（料理家）
暑い季節にぴったりの「いかときゅうり、セロリの中華マリネ」は、シャキシャキとした野菜の食感と、やわらかないかの旨みが楽しめる爽やかな一品です。紋甲いかに花切りを施すことで見た目も華やかになり、お店のような仕上がりに。香味野菜と花椒、赤唐辛子を熱した油で引き立てた特製だれが、素材の風味をぐっと引き立てます。冷蔵庫でしっかり冷やして味をなじませれば、さっぱりとしながらも奥深い味わいに。副菜やおつまみ、おもてなしにも活躍する、夏にぜひ作りたい中華風マリネです。
いかときゅうり、セロリの中華マリネの作り方
材料
材料（2人分）
- 紋甲いか（刺身用、またはロール状のもの）：100g
- きゅうり：1本（100g）
- セロリ（葉つき）：1本（130g）
- 長ねぎ（白い部分／みじん切り）：10cm分
- しょうが（みじん切り）：1/2かけ分
- 砂糖：二つまみ
- 酢：小さじ1
- 油：大さじ1
- ごま油：小さじ1
- 花椒（ホワジャオ）：小さじ1/2
- 赤唐辛子：1本
- 塩
作り方
手順
- いかは内側を上にしてまな板におき、厚みの2/3の深さまで縦5mm間隔に切り込みを入れ、縦3cmほどの幅に切る。切り込みを横向きに変え、5mm間隔に包丁を寝かせて1回目は切り離さず、2回目で切り離す。残りも同様にして切る。流水でぬめりをさっと洗い流す。
- 鍋に湯を沸かし、（1）を入れてゆで、火を通す。ざるに上げて冷まし、ペーパータオルで水気を取る。
- きゅうりはヘタを切り落とし、縦半分に切って5mm幅の斜め切りにする。セロリの茎は5mm幅の斜め切りにする。葉はせん切りにし、水にさらす。
- きゅうり、セロリの茎は塩（小さじ1/2）をまぶして10分ほどおき、しんなりとしたらペーパータオルで水気をしっかり取る。
- 耐熱ボウルに長ねぎ（みじん切り）、しょうが（みじん切り）、塩（二つまみ）、砂糖（二つまみ）、酢（小さじ1）を入れて混ぜる。
- 小鍋に油（大さじ1）、ごま油（小さじ1）、花椒（小さじ1/2）、赤唐辛子（1本）を入れ、薄く煙が立つまで熱し、（5）に注ぎ入れて混ぜ合わせる。
- （6）に（2）、（4）を加えてあえ、冷蔵庫で冷やす。器に盛り、セロリの葉の水気をしっかりきってのせたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
