2026年6月30日放送 「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、「いか焼きリゾット」のレシピご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：いか焼きリゾット
- 番組名：和田明日香とゆる宅飲み
- お客さま：太田光代
- 放送日：2026年6月30日
- レシピ：和田明日香（食育インストラクター、料理研究家）
今回のゲストは、芸能事務所社長として活躍する太田光代さんが登場。気軽に楽しめる宅飲みにぴったりの、アイデアあふれるおつまみレシピが続々紹介されます。たまりじょうゆに漬けたまぐろとたくあんを合わせたオープンスタイルののり巻きや、うなぎとクリームチーズを組み合わせた意外な前菜、さらに焼きのりの香ばしさと磯の風味が広がる「イカ焼き海苔リゾット」など、お酒が進む一品ばかりです。
愛
家庭でも気軽に試せる、おしゃれで手軽な宅飲みメニューをぜひチェックしてみてください。
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いか焼きリゾットの作り方
材料
材料（3～4人分）
- いか：中1ぱい（約180g）
- にんにく：1片
- 玉ねぎ：1/4個
- オリーブオイル：大さじ1＋大さじ1
［A］
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：大さじ1/2
- アンチョビペースト：小さじ1
- 牛乳：300ml
- 塩：適量
- 焼きのり（全形）：1枚
- 温かいごはん：2杯分（300g）
- パルミジャーノ・レッジャーノ：適量
- 黒こしょう：適量
- イタリアンパセリ：適量
作り方
手順
- いかは肝と軟骨を抜いて洗い、水気をしっかり拭く。細めの輪切りにする。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、いかを焼く。［A］を加えて絡めながら焼き、焼き色がついたらいかを汁ごと取り出す。
- 同じフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を足し、にんにく、玉ねぎ、アンチョビペーストを炒める。フライパンについた焦げをこすり落とすように炒める。
- 玉ねぎが色づいたら、牛乳（300ml）、温かいごはん（2杯分・300g）、塩（適量）、焼きのり（全形1枚）を加え、のりを溶かすように混ぜる。パルミジャーノ・レッジャーノを削って加え、煮立たせる。
- 器にリゾットを盛り付け、その上に焼いたいかとその汁、削ったパルミジャーノ・レッジャーノ、黒こしょう（適量）、ちぎったイタリアンパセリをのせたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。