2026年7月8日放送 「きょうの料理」で放送された、「チキンナゲット」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：チキンナゲット
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「大原千鶴の技あり!定番おかず」 鶏塩つくね vs チキンナゲット
- 放送日：2026年7月8日
- 講師：大原千鶴（料理研究家）
料理研究家・大原千鶴さんがよりおいしく仕上げるコツとともに紹介する技あり！定番おかず。今回は、夏でも作りやすく、家族みんなに喜ばれる鶏肉の定番おかずを紹介します。ジューシーな「鶏塩つくね」はもも肉を使ってふっくらやわらかく、香ばしい「チキンナゲット」はむね肉を揚げずに焼くことで、軽やかなのに満足感のある仕上がりに。それぞれの部位の特徴を生かした調理のコツは必見です。さらに、「鶏塩つくねのトマト煮」や「ナゲット入り夏のボリュームサラダ」などのアレンジレシピも登場。
愛
暑い季節の献立や、おもてなしにも活躍するアイデアが詰まった内容です。
チキンナゲットの作り方
材料
材料（2人分）
- 鶏むね肉（皮なし）：1枚（約300g）
［A］
- たまねぎ（みじん切り）：1/4コ分（50g）
- 長芋（すりおろす）：大さじ1
- マヨネーズ：大さじ2
- 片栗粉：大さじ1
- 塩：小さじ1/3
- こしょう：少々
［ハニーマスタード］
- マヨネーズ：大さじ2
- はちみつ：大さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- フレンチマスタード：小さじ1/2
- パセリ：適宜
- 米油
作り方
手順
- ハニーマスタードの材料を混ぜ合わせ、小さな器に入れる。
- 鶏肉は粗みじん切りにし、包丁でたたく。
なめらかになるまでたたかず、粒がある程度残っていてよい。 - ボウルに（2）と［A］を入れ、スプーンでよく練る。
- スプーンで小判形に整えながら約10等分にし、フライパンに並べ入れる。
- 米油（大さじ3）を回しかけ、ふたをして中火にかける。ジューという音がしてきたら火を少し弱め、4分間ほど焼く。ふたを外して上下を返し、表面がカリッとするまで4～5分間焼いて火を通し、油をきる。
むね肉がパサつかないように米油をかける。鶏塩つくねと同様に「コールドスタート】でゆっくり火を通し、柔らかく仕上げる。多めの油で焼くイメージ。 - 器に盛り、（1）のハニーマスタード、あればパセリを添えたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。