2026年7月22日放送 「きょうの料理」で放送された、「さけとなすの甘辛マヨソース」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：さけとなすの甘辛マヨソース
- 番組名：きょうの料理
- シリーズ：「山本ゆりのちょっとの工夫で!簡単ごちそう」 焼きトマトチーズチキン
- 放送日：2026年7月22日
- 講師：山本ゆり（料理研究家）
人気料理研究家・山本ゆりさんが、身近な食材で手軽に作れる“ごちそうレシピ”を紹介します。メインの「焼きトマトチーズチキン」は、とろっと焼いたトマトに直接調味料を加えることで、煮込まずに本格的なトマトソースが完成するアイデアレシピ。さらに、練りごまを使わずにコク深く仕上げる「担々豚もやしキャベツ」や、甘辛だれとマヨソースのダブル使いが食欲をそそる「さけとなすの甘辛マヨソース」も登場します。
愛
少しの工夫で見た目も味もワンランクアップする、毎日の献立に役立つレシピ特集です。
さけとなすの甘辛マヨソースの作り方
材料
材料（2人分）
- 生ざけ（切り身）：2切れ（200g）
- なす：2コ（200g）
［A］
- しょうゆ：大さじ1と1/2
- みりん：大さじ1と1/2
- 酒：大さじ1と1/2
- 砂糖：大さじ1
- 片栗粉：小さじ1/2
［B］
- マヨネーズ：小さじ2
- レモン汁：小さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
- 青じそ（せん切り）：適量
- 塩・片栗粉・サラダ油
作り方
手順
- なすは縦半分に切り、皮に5mm間隔で切り目を入れて乱切りにする。水に3分間ほどさらし、水けを紙タオルで拭く。さけは一口大に切り、塩（少々）をふって片栗粉（大さじ1）を全体にまぶす。［A］、［B］をそれぞれ混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油（適量）を中火で熱してさけを入れ、なすに軽くサラダ油をからめながら皮側を下にして加える。それぞれにこんがりと焼き色がついたら上下を返し、弱めの中火にして計3～4分間焼いて火を通す。
- フライパンの余分な脂を紙タオルで拭き、［A］を加えて全体にからめる。器に盛り、［B］をスプーンで回しかけ、青じそをのせたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。