2026年7月30日放送 「DAIGOも台所」で放送された、「ポークソテー 梅マスタードソース」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：ポークソテー 梅マスタードソース
- 番組名：DAIGOも台所
- テーマ：すっぱウマイレシピ
- 放送日：2026年7月30日
- レシピ監修：辻調理師専門学校
香ばしく焼き上げた豚ロース肉に、爽やかな酸味が広がる「ポークソテー 梅マスタードソース」は、いつものポークソテーをワンランク上の味わいに仕上げる一品です。梅干しのほどよい酸味とマスタードの風味が絶妙に調和し、白ワイン酢を煮詰めて作るソースが豚肉の旨みを引き立てます。香り豊かなローズマリーや、こんがり炒めたしめじも加わり、食べ応えと風味がさらにアップ。さっぱりとしながらもコクのある味わいで、暑い季節でも箸が進みます。
愛
酸味好きにはたまらない、ごちそう感あふれる洋風メインディッシュをぜひお試しください。
ポークソテー 梅マスタードソースの作り方
材料
材料（2人分）
- 豚ロース肉（とんかつ用）：2枚（240g）
- しめじ：200g
- にんにく（みじん切り）：1片
- ローズマリー（生）：1枝
- 梅干し：1個
- マスタード：大さじ1/2
- 白ワイン酢：50ml
- チキンブイヨン：150ml
- イタリアンパセリ（粗みじん切り）：小さじ2
- 塩：適量
- こしょう：適量
- 小麦粉：適量
- バージンオリーブ油：大さじ1 1/2
作り方
手順
- しめじは小房に分け、ローズマリーは半分に切る。
- 梅干しは種を取り除き、細かくたたいてマスタード（大さじ1/2）と混ぜておく。
- 豚ロース肉は両面の筋を切り、塩、こしょうをして小麦粉（適量）をまぶす。
- フライパンにバージンオリーブ油（大さじ1/2）を熱し、豚肉を強火で両面焼く。焼き色がついたら取り出し、アルミホイルで包んで焼いた時間休ませる。
- フライパンの焼き油を捨て、バージンオリーブ油（大さじ1）を入れる。しめじ、塩（小さじ1/4）を加えて強火で色づくまで炒め、にんにく、ローズマリーを加えてサッと炒める。白ワイン酢（50ml）を加え、1/4量になるまで煮つめる。
- チキンブイヨン（150ml）を加えて半量になるまで煮つめる。（2）、イタリアンパセリ（小さじ2）を加えて豚肉を戻し入れ、豚肉が温まれば器に盛ったら完成です。
DAIGOも台所レシピ本
愛
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。