2026年8月22日放送 CBCテレビ「3分クッキング」で放送された、「ゴーヤの冷やし中華そうめん」のレシピのご紹介です。
記事詳細
- レシピ名：ゴーヤの冷やし中華そうめん
- 番組名：3分クッキング（CBCテレビ）
- 放送日：2026年8月22日
- 講師：市瀬悦子（料理研究家）
夏の定番そうめんを、旬のゴーヤで冷やし中華風に楽しむ爽やかな一品。ゴーヤはサッとゆでて氷水で冷やすことで、鮮やかな色とシャキシャキの食感を生かします。ほろ苦いゴーヤにロースハムの塩気が加わり、しょうゆと酢、ごま油を合わせた甘酸っぱいたれとも相性抜群！炒りごまの香ばしさや練り辛子もアクセントになり、暑い日でもさっぱりと食べられる夏にぴったりのそうめんアレンジです。
ゴーヤの冷やし中華そうめんの作り方
材料
材料（2人分）
- そうめん：3束（150g）
- ゴーヤ：1/2本（150g）
- 塩：少々
- ロースハム：4枚
- しょうゆ：大さじ3
- 酢：大さじ3
- 冷水：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- ごま油：大さじ1
- 炒り白ごま：適量
- 練り辛子：適量
作り方
手順
- ゴーヤは縦半分に切って種とワタを除き、薄い半月切りにしてボウルに入れ、塩（少々）をふってざっと混ぜ、5分ほど置いてさっと水で塩を流す。ロースハムは横半分に切って縦細切りにする。
- しょうゆ、酢、冷水、砂糖、ごま油を混ぜる。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、ゴーヤを入れる。ゴーヤの色が鮮やかになるまでゆで、すぐに氷水に取って冷まし、水気をきる。
- 同じ鍋にそうめんを入れ、表示時間通りにゆでる。ザルに上げて湯をきり、流水でもみ洗いする。ザルに押しつけて、しっかりと水気をきる。
- 器にそうめんを盛り、（1）のロースハム、（3）をのせ、炒り白ごまをふり、練り辛子を添える。（2）をかけたら完成です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
